Venetien
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Vialone Nano - Risottoreis, 1 kg
(9)Der Mittelkornreis hat ein weißes, charakteristisch rundes Korn, mit einer ausgeprägten 'Perle' aus Stärke in der Mitte. Er wird in der Nähe Veronas von Familie Ferron, den renommiertesten Reismüllern Italiens, angebaut.
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Vialone Nano - Risottoreis, 1 kg
Produktinformationen "Vialone Nano - Risottoreis, 1 kg"
1937 entstand in der Stazione Sperimentale di Risicoltura in Vericelli durch Kreuzung der Sorten Vialone und Nano dieser besondere Reis, der alle Gewürze in sich aufnehmen kann und gleichzeitig kochfest ist.
Der Nano Vialone IGP braucht 155 um auszureifen. Er wird im Frühjahr in der Gegend um Verona in mit Quellwasser gefluteten Feldern angebaut. Ab Ende September wird der Reis dann geerntet, getrocknet und geschält. Früher geschah das in der "Pila Vecia" genannten antiken Reismühle der Familie Ferron. Heute gibt es hier auch moderne Anlagen, doch immer noch wird ein Teil des Reises in der Pila Vecia entspelzt, vom Silberhäutchen befreit und poliert.
1996 war der Vialone Nano der Riseria Ferron übrigens der erste Reis in Europa, der das begehrte IGP Siegel tragen durfte.
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | FERRON Gabriele e Maurizio S.R.L. - Via Torre Scaligera, 9 - I-37063 Isola della Scala |
|---|
Zutaten
Vialone Nano Reis
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 354 kcal / 1503 kj |
|---|---|
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 80.4 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Eiweiss | 6.7 g |
| Salz | 0.02 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
FERRON Gabriele e Maurizio S.R.L. - Via Torre Scaligera, 9 - I-37063 Isola della Scala
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