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Taleggio DOP

Schon der alte Cicero schätzte den weichen, cremigen Kuhmilchkäse aus den Tälern um Bergamo. Die wellige, orangerote Rinde schützt den typischen, kräftig-sanften Geschmack, der den Käse bis heute so beliebt macht. Produktdetails

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Taleggio DOP

Produktinformationen "Taleggio DOP"

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Man serviert Taleggio gern mit rotem Radicchio, Feigen, kross gebackenem Brot und Trüffelhonig. Auf einer gemischten Käseplatte ist er ein köstlicher Abschluss für jedes italienische Menü.

Der Name Taleggio leitet sich vom Tal „Taleggio“ ab. Es gibt Spekulationen, dass er der Älteste aller Weichkäse sei. In seiner Heimat, der Lombardei, wird der weiche Rotschimmelkäse nachweislich seit dem 13. Jahrhundert gehandelt. Heute ist der Taleggio durch das DOP-Siegel vor Nachahmung geschützt.

Der Taleggio verändert mit zunehmender Reife sein Aussehen. Die natürliche Schimmelbildung variiert von anfangs rosafarbenem Schimmel über Grautöne bis zu einem Salbeigrün. Der Edelschimmel ist essbar, wie auch bei anderen Käsesorten.

Lombardei

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Badge:	Award
Badges Empfohlen von - Sektion:	Award, Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I - 23818 Pasturo

Zutaten

pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	312 kcal / 1292 kj
Fett	26 g
davon gesättige Fettsäuren	18 g
Kohlenhydrate	0.4 g
davon Zucker	0.4 g
Eiweiss	19 g
Salz	2.1 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I - 23818 Pasturo

Auszeichnungen

World Cheese Award 2019: Bronze

(0)

Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 56.49* / 1 kg)

CHF 20.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77040

Menge 1 x 350g GP: 59,71CHF/kg

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Gorgonzola Piccante DOP

CHF 8.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78244

Menge 1 x 200g GP: 44,50CHF/kg

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Pecorino Sardo DOP - 5 Monate gereift

CHF 9.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78157

Menge 1 x 200g GP: 49,50CHF/kg

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Scamorza geräuchert - Bio

CHF 7.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78072

Menge 1 x 180g GP: 43,89CHF/kg

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Büffelmozzarella - 2 Kugeln

Menge 250 g (CHF 0.04* / 1 g)

CHF 9.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78230

Menge 2 x 125g GP: 39,60CHF/kg

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Gorgonzola mit Mascarpone

CHF 7.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78245

Menge 1 x 150g GP: 52,67CHF/kg

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