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Sonnengetrocknete Würz-Tomaten

Produktinformationen "Sonnengetrocknete Würz-Tomaten"

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Hinter den Kulissen - Foodscout Jens Depenau bei I Contadini

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Edoardo ist einer der leidenschaftlichsten Gemüsebauern überhaupt. Mit seiner Azienda erfüllt er alle Kriterien eines Slow-Food-Bauern. Alle Zutaten, die er für seine Pomodori Secchi und seine anderen Spezialitäten braucht stammen aus seiner Heimat, dem Salento. Alles wird in liebevoller Handarbeit hergestellt und absolut naturbelassen haltbar gemacht.

 

Als wir Edoardo zuhause in Ugento im apulischen Salento besuchten, durften wir ihm bei der Pomodori-Trocknung über die Schulter schauen. Die Pflänzchen für seine getrockneten Tomaten kommen ab April ins Feld. Im Juli leuchten die Pomodori dunkelrot und werden sorgsam von Hand gepflückt. Frisch vom Feld dürfen nur die allerbesten Früchte weiter zu den Frauen, die sie vorsichtig halbieren und sorgsam auf den großen Dörrnetzen ausbreiten.

 

4 bis 5 Tage trocknen die Pomodori Secchi traditionell unter freiem Himmel in der heißen mediterranen Sonne. Dann sieht das Gelände aus wie ein überbordendes rotes Meer. Tomatenrot soweit das Auge reicht. Der Schirokko- und der Mistralwind wehen und funktionieren praktisch wie ein kraftvoller Föhn. Nach der Trocknung werden nur die makellosen Pomodori secchi in die Veredelung weitergeschickt.

 

Die Tomaten kommen mit dem Salz aus der apulischen Salina Santa Margherita di Savoia, Minze, Chili, Knoblauch und Kapern vom Edoardos eigenem Feld und apulischem Olivenöl in die Gläser. Mit ihrem kräftig-fruchtigen Geschmack, ihrer herrlich bissfesten Konsistenz und ihrem sonnengeküssten Charakter eignen sich die einzigartigen Pomodori lunghi essicati al sole ideal für Salate, Pastasoßen und Antipasti.


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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Trentin società agricola s.r.l., S.p. 290 km 1, Felline - T.S. GiovannI, I-73059 Ugento

Zutaten

sonnengetrocknete Tomaten 62%, Sonnenblumenöl, unraffiniertes Meersalz, Kapern, Natives Olivenöl Extra, Chili, Apfelessig, frische Minze, Knoblauch, Zitronensaft. Herkunft der Tomaten: Italien

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 1200 kj / 285 kcal
Fett 6.0 g
davon gesättige Fettsäuren 0.8 g
Kohlenhydrate 39 g
davon Zucker 6.9 g
Eiweiss 13.0 g
Salz 5.1 g
Ballaststoffe 11.0 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Trentin società agricola s.r.l., S.p. 290 km 1, Felline - T.S. GiovannI, I-73059 Ugento

Getrocknete Kirschtomaten
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Getrocknete Kirschtomaten

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 10.90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 73268

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Getrocknete Tomaten - Original italienisch
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Getrocknete Tomaten - Original italienisch

Menge 0.28 kg (CHF 28.21* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 7.90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 73266

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San Marzano Tomaten - 6er Set
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San Marzano Tomaten - 6er Set

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CHF 19.50*
CHF 19.50* CHF 24.00* (18.75% gespart)

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Menge 6 x 260g GP: 12,50CHF/kg
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Passierte Tomaten - 3er Set
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Passierte Tomaten - 3er Set

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CHF 7.50* CHF 8.70* (13.79% gespart)

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Menge 3 x 350g GP: 7,14CHF/kg
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Borettane-Zwiebeln mit Balsamico
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Cipolline Borettane all´ Aceto Balsamico

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 73052

Menge 1 x 210g GP: 42,38CHF/kg
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Italienische Oliven im Probierpaket - 2er SET
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CHF 14.90* CHF 17.80* (16.29% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81236

Menge 1 x 1Set GP: 27,09CHF/kg
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