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Salami vom Chianina-Rind

Eine Salami für Gourmets! Veredelt mit dem besonders zarten Schinken der seltenen Chianina-Rinderrasse ist diese Salami ein echtes Prachtstück des Metzgerhandwerks. Aromatische Fenchelsamen und eine geheime toskanische Gewürzmischung krönen diese toskanische Rarität. Produktdetails

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Antica Macelleria Falorni

Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1806 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde.

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Salami vom Chianina-Rind

Produktinformationen "Salami vom Chianina-Rind"

Mehr erfahren über die Salame con Chianina

Diese Salami enthält zu gleichen Teilen Schweinefleisch sowie Rindfleisch der Rasse Chianina. Die porzellanweißen, mächtigen Tiere werden insgesamt in nur zehn Provinzen Italiens gezüchtet und gehören zu den ältesten Rinder-Rassen, die bereits in der Antike von den Etruskern und den Römern geschätzt wurden - vor allem wegen der besonders guten Qualität des Fleisches. Das Chianina-Fleisch unterscheidet sich vor allem durch einen hohen Proteingehalt (50% mehr als anderes Rindfleisch), weniger Kalorien (ein Drittel weniger als anderes Rindfleisch) und wenig Cholesterin. Dass es besonders zart und saftig ist, versteht sich beinahe von selbst.

Die schweren Tiere haben einen höheren Knochenanteil, und ihre Aufzucht und Haltung ist aufwendiger. Grundsätzlich wird nur Heu verfüttert. In der Freilandhaltung ernähren sich die reinweißen Rinder von Gras und Wildkräutern. Geschlachtet wird meist nach 16 bis 18 Monaten, dann wiegen die weiblichen Tiere rund 450 und die Toros 700 Kilo. Ausgewachsen können die Stiere sogar ein Gewicht von 1500 kg erreichen!

Toskana

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti

Zutaten

Schweinefleisch, Rindfleisch der Rasse Chianina IGP, Salz, Dextrose, Pfeffer, Fenchelsamen, Knoblauch, Antioxidationsmittel: E300 Konservierungsmittel: E250, E252

Für die Herstellung von 100g Salami werden 73g Schweinefleisch und 73g Chianina Rindfleisch verwendet.

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	319 kcal / 1320 kj
Fett	25.5 g
davon gesättige Fettsäuren	10.4 g
Kohlenhydrate	0.6 g
davon Zucker	<0.1 g
Eiweiss	22 g
Salz	4 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 56.49* / 1 kg)

Varianten ab CHF 13.90*

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Menge 1 x 350g GP: 59,71CHF/kg

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Echte Trüffelsalami

CHF 27.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77295

Menge 1 x 340g GP: 82,06CHF/kg

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Falorni Wildschwein Salami Toskana

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Menge 1 x 300g GP: 76,33CHF/kg

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Rindersalami vom Toskana-Stier

CHF 21.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77036

Menge 1 x 340g GP: 64,41CHF/kg

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Fenchelsalami - Finocchiona IGP

CHF 20.90*

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3 Bewertungen

8. Mai 2024 09:51

Exquisite Delikatesse – Salami vom Chianina-Rind

Die Salami vom Chianina-Rind ist eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber exquisiter Fleischwaren. Bei jedem Biss dieser Premium-Salami entfaltet sich ein reichhaltiges, tiefes Aroma, das von der hohen Qualität des Fleisches des Chianina-Rindes zeugt – einer Rasse, die für ihr besonders zartes und geschmackvolles Fleisch bekannt ist. Die Textur der Salami ist fest und doch angenehm mürbe, was auf eine perfekte Reifung und eine meisterhafte Verarbeitung schließen lässt. Der Geschmack ist intensiv, aber nicht überwältigend, mit einer harmonischen Balance aus Würze und der natürlichen Süße des Fleisches. Diese Salami ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern auch optisch ansprechend mit einer einladenden, gleichmäßigen Marmorierung, die ihre Qualität unterstreicht. Diese Salami vom Chianina-Rind ist ideal als edle Vorspeise, eingebettet auf einer Platte mit feinen Käsesorten und Oliven, oder als geschmackvolle Bereicherung in raffinierten Gerichten. Sie verkörpert das Beste aus der traditionellen italienischen Wurstherstellung und ist ein Muss für jeden Feinschmecker.

17. April 2019 13:51

toskanischen Rinderrasse Chianina

Bei unserem letzten Toskanaurlaub haben wir einen Abstecher von Radda nach Greve ich Chianti gemacht. Mittags sind wir in der Antica Salumeria Falorni eingehrt. Dort durften wir u.a. diese feine Chianina Salami probieren und waren allesamt schlichtweg begeistert! Handwerklich hergestellt aus der alten, toskanischen Rinderrasse Chianina überzeugt diese Salami mit einem wunderbaren Aroma. Absolute Kaufempfehlung!

12. Februar 2019 21:43

Salami Montanaro in anderer Verpackung?!

Hallo, ich habe schon verschiedene Sorten der Falorni-Salamis probiert u. a. die Cinghiale und die Montanaro. Beide sind von herausragender Qualität. Diese Chianina schmeckt auch sehr gut aber ich kann keinen geschmacklichen Unterschied zur Montanaro feststellen. In Anbetracht des Preisunterschiedes gebe ich daher drei Sterne und empfehle die günstigere Montanaro.