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Antica Macelleria Falorni
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1806 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde.
Salami vom Chianina-Rind

Produktinformationen "Salami vom Chianina-Rind"

Mehr erfahren über die Salame con Chianina

Diese Salami enthält zu gleichen Teilen Schweinefleisch sowie Rindfleisch der Rasse Chianina. Die porzellanweißen, mächtigen Tiere werden insgesamt in nur zehn Provinzen Italiens gezüchtet und gehören zu den ältesten Rinder-Rassen, die bereits in der Antike von den Etruskern und den Römern geschätzt wurden - vor allem wegen der besonders guten Qualität des Fleisches. Das Chianina-Fleisch unterscheidet sich vor allem durch einen hohen Proteingehalt (50% mehr als anderes Rindfleisch), weniger Kalorien (ein Drittel weniger als anderes Rindfleisch) und wenig Cholesterin. Dass es besonders zart und saftig ist, versteht sich beinahe von selbst.
Die schweren Tiere haben einen höheren Knochenanteil, und ihre Aufzucht und Haltung ist aufwendiger. Grundsätzlich wird nur Heu verfüttert. In der Freilandhaltung ernähren sich die reinweißen Rinder von Gras und Wildkräutern. Geschlachtet wird meist nach 16 bis 18 Monaten, dann wiegen die weiblichen Tiere rund 450 und die Toros 700 Kilo. Ausgewachsen können die Stiere sogar ein Gewicht von 1500 kg erreichen!

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti

Zutaten

Schweinefleisch, Rindfleisch der Rasse Chianina IGP, Salz, Dextrose, Pfeffer, Fenchelsamen, Knoblauch, Antioxidationsmittel: E300 Konservierungsmittel: E250, E252
Für die Herstellung von 100g Salami werden 73g Schweinefleisch und 73g Chianina Rindfleisch verwendet.

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 319 kcal / 1320 kj
Fett 25.5 g
davon gesättige Fettsäuren 10.4 g
Kohlenhydrate 0.6 g
davon Zucker <0.1 g
Eiweiss 22 g
Salz 4 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti

Salami aus Greve in Chianti
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Salami aus Greve in Chianti

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 20.90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77043

Menge 1 x 380g GP: 55,00CHF/kg
inkl. MwSt. | zzgl. Versand
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Gekochter Schinken - am Stück
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Bisheriger Verkaufspreis
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CHF 22.90* CHF 24.90* (8.03% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77325

Menge 1 x 500g GP: 45,80CHF/kg
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Fenchelsalami - Finocchiona IGP
(0)
Fenchelsalami - Finocchiona IGP

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77032

Menge 1 x 350g GP: 59,71CHF/kg
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Große Tortellini mit Trüffel
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Große Tortellini mit Trüffel

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 67409

Menge 1 x 250g GP: 35,60CHF/kg
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Echte Trüffelsalami
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Echte Trüffelsalami

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77295

Menge 1 x 340g GP: 82,06CHF/kg
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Pinsa Romana - 4er Set
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Pinsa Romana - 4er Set

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CHF 21.00* CHF 27.60* (23.91% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 70223

Menge 4 x 230g GP: 22,83CHF/kg
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