Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

eine Pizza und drei Pizzabrötchen liegen auf Tellern serviert

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

Menge 1 x 1kg GP: 3,95CHF/kg

CHF 3.95*

Inhalt: 1 kg

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

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Dieses Mehl erfüllt die Träume der besten Pizzabäcker. Es ist ideal für lang aufgehende Teige. Sie werden elastisch durch das Gluten, weich durch die Stärke. Es entstehen Teige mit Leichtigkeit und hervorragender Hydration.

Produktdetails

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Produktnummer: 68057

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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

Produktinformationen "Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit"

Der Klassiker für Pizza - Caputo Mehl Cuoco Chef Tipo 00

Original Pizzamehl

Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte dieses original italienische Pizzamehl aus dem Herzen Neapels probieren. Die besten Pizzerien Italiens verwenden es seit Generationen und auch viele unserer Kunden sind einfach nur begeistert von den Eigenschaften dieses Pizzamehls.

Pizzateig selber machen

Ein Vergleich: Deutsches Weizenmehl hat oft einen Glutengehalt von nur sieben bis neun Prozent, dieses italienische Pizzamehl aber hat einen viel höheren Glutengehalt von 10-13 %. Dieser hohe Glutengehalt ist ideal für das Zubereiten von Pizzateig! Warum? Gluten wird auch als Kleber-Eiweiß bezeichnet und sorgt dafür, dass der Teig super-elastisch und belastbar wird und später im Ofen gut aufgeht.

Perfekter Pizzateig braucht Zeit

Damit das Gluten seine Wirkung entfalten kann, braucht der Pizzateig eine Ruhezeit über mehrere Stunden. Am besten bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen Ihn über Nacht ruhen, ganz so wie es bei den professionellen Pizzabäckern in Italien gang und gebe ist.

Mehl Typ 00 - Backen Sie es an!

Also, legen Sie los und werden Sie zum Pizzabäcker! Mit diesem Mehl schafft jeder Hobby-Pizzaiolo die echte neapolitanische Pizza mit der dicken Kruste. PS: Das Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef eignet sich natürlich auch vorzüglich zum Backen von Broten, Tortenböden und süßen Teilchen.

Kampanien

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	1491 kj / 352 kcal
Fett	1.5 g
davon gesättige Fettsäuren	0.3 g
Kohlenhydrate	70 g
davon Zucker	1 g
Eiweiss	13 g
Salz	0.018 g
Ballaststoffe	3.0 g

Zusätzliche Informationen

Produkt: Weichweizenmehl Tipo 00

Verwendung: für Pizzateig mit großen Poren

Gehzeit: 12 – 24 h bei Raumtemperatur

Backstärke (W-Wert): 300/320

Elastizität (P/L-Wert): 0,5 - 0,6

Gluten-/Eiweißgehalt: 13 %

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

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Pikante Pizza-Salami

Menge 0.26 kg (CHF 65.00* / 1 kg)

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale

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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

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Pizzamehl Caputo Nuvola - Sparset 3 x 1kg

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