Toskana
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Pancetta - am Stück
Pancetta classica Toscana
(10)
In Italien ist Pancetta eine unverzichtbare Zutat. Gebraten schenkt sie Gerichten wie Bolognese oder Minestrone die unvergleichliche Geschmacksdimension. Der rosa durchwachsene Bauchspeck wird in der Toskana traditionell gewürzt und naturbelassen an der Luft getrocknet.
Produktdetails
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Antica Macelleria Falorni
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1806 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde.
Pancetta - am Stück
Produktinformationen "Pancetta - am Stück"
- Grundzutat der italienischen Küche
- mindestens drei Monate luftgetrocknet
- mild-würziges, angenehmes Aroma
- für Bolognese, Soffritto oder Amatriciana
- perfekt zum kross braten
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti |
|---|
Zutaten
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung, Konservierungsmittel: E252
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 2432 kj / 581 kcal |
|---|---|
| Fett | 58.19 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 23.83 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Eiweiss | 14.3 g |
| Salz | 4.3 g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti
A:
Den Pancetta lagern Sie am besten in einem kühlen trockenen Raum (Speisekammer) oder im Kühlschrank bei 7 - 16°C (Gemüsefach). Reste bitte einfach in Pergamentpapier (keine Plastiktüten oder -dosen) im Kühlschrank aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass der Pancetta nachreift und fester wird, je länger er gelagert wird.
A:
Pancetta ist ein Naturprodukt. Charakteristisch für das Produkt ist ein grünlich-weißer Edelschimmel, ein Resultat der langen Reifezeit. Der Edelschimmel ist ein Qualitätsmerkmal und gibt das unvergleichliche Aroma. Er ist unbedenklich und kann je nach Witterung mehr oder weniger stark auftreten. Er lässt sich mit einem Tuch oder einer Bürste leicht entfernen.
A:
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Bucatini - Gragnano Pasta IGP
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Pecorino Romano DOP
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Negroamaro IGP - Sparset 3 x 0,75 l
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Balsamico Il Denso Giusti - 2er Sparset
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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
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