Lombardie
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Tortelloni al Tartufo
(11)Un trésor culinaire : de véritables truffes d'été donnent à ces tendres pâtes un fin et intensif arôme. C'est avec précaution et à la main que les femmes farcissent chaque grand tortellono avec de la crème à la ricotta truffée et replient ensuite leur chef d'oeuvre en des poches décoratives.
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Pastificio Gaetarelli
Aujourd'hui comme autrefois, chaque pâte est toujours fabriquée à la main. Tout a commencé en 1964 dans une petite entreprise familiale située dans le centre de Salò, au bord du lac de Garde. Dès le début, le respect de l'entreprise traditionnelle s'est porté sur les ingrédients, les traditions de la région et surtout sur l'artisanat traditionnel.
Tortelloni al Tartufo
Informations sur le produit "Tortelloni al Tartufo"
Voici nos suggestions de préparation : Faites cuire les pâtes fraîches 3 mn dans 3 L d'eau salée en ébullition et servez-les avec une noix de beurre ou une sauce à la crème fraîche.
| secteur alimentaire responsable: | Pastificio GaetarellI-Via E. FermI-loc. Cunettone, I-25087 Brescia |
|---|
Ingrédients
Ingrédients pâtes (50%): farine de blé type 00, semoule de blé dur, œufs d'élevage en plein air 20%, eau, sel max. 2%; Ingrédients farce (50%): Ricotta de lait de vache (petit-lait, lait, crème, sel), fromage Fontal (lait, présure, sel), Mascarpone (crème, lait, régulateur d'acidité: acide de citron), chapelure (farine de blé tendre type 0, levure de bière, sel), truffes hachés (2,3% truffes d'été, huile d'olive extra vierge, sel, arômes), Fromage Parmigiano Reggiano (lait, sel, présure), sel, noix de muscade, poivre noir
Ce produit contient du gluten, des œufs et du lait. Il peut contenir des graines de soja, des fruits à coque, des crustacés et du poisson.
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 259 kcal / 1089 kj |
|---|---|
| Lipides | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | 31 g |
| dont sucres | 2 g |
| Protéines | 11 g |
| Sel | 1.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
Secteur alimentaire responsable
Pastificio GaetarellI-Via E. FermI-loc. Cunettone, I-25087 Brescia
Huile de truffes aux truffes blanches de Toscane
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Parmesan de 13,5 mois
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Crème de pistache
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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Amaretti alla mandorla
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Taralli al finocchio
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