Campanie
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Tomates San Marzano - lot de 6
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP
(46)
Les tomates San Marzano sont d'une qualité exceptionnelle et ont un goût unique. L'original n'est cultivé que dans une petite région près de Naples, où il est toujours le premier choix pour une vraie pizza ou un fantastique sugo.
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Gusto Rosso Pomodori
De nombreux petits cultivateurs de tomates récoltent le trésor lumineux du sud pour Gusto Rosso. Bien mûres, gorgées de soleil, au goût unique. Nous offrons la diversité des tomates traditionnelles d'Italie !
L'unique véritable tomate San Marzano
Elles prospèrent exclusivement sous le soleil chaud méditerranéen, en particulier autour de San Marzano, près du Vésuve, en Campanie. Cette région fertile, située au pied du volcan et le long du fleuve Sarno, offre les conditions idéales pour la maturation des Pomodori San Marzano.
La particularité des tomates San Marzano
Voici les tomates phares de toutes les variétés de tomates. Leur aspect typique, allongé et rouge foncé, rappelle celui d'une bouteille. Elles se caractérisent par peu de pépins et une chair dense, savoureuse et douce. Cette chair prend une consistance parfaite à la cuisson, ce qui en fait un atout majeur en cuisine.
Sauvée de l'oubli
Traditionnellement, les paysans de la région du Vésuve appréciaient cette variété de tomate rare et la cultivaient dans leurs jardins. Comme elles ne se prêtent pas à la culture industrielle, le savoir relatif à la tomate San Marzano risquait de se perdre. Cela a changé lorsque le mouvement Slow Food l'a inscrite sur la liste des espèces à préserver et a ainsi assuré son existence.
Récolte minutieuse et protection de l'origine
Dans la région Agro-Nocerino Sarnese, les tomates San Marzano bien mûres sont toujours récoltées traditionnellement à la main. Elles sont traitées juste après la recolte, afin que leur goût intense se développe pleinement. La certification DOP confirme l'authenticité de cette variété de tomate si particulière.
Tomates San Marzano - lot de 6
Informations sur le produit "Tomates San Marzano - lot de 6"
L’original n’est qu’au pied du Vésuve
L’original ne pousse que sous le soleil ardent méditerranéen autour de la petite ville de San Marzano en Campanie. C’est ici, sur la terre fertile au pied du Vésuve, sur les berges du petit fleuve Sarno, que les Pomodori San Marzano trouvent les conditions idéales pour mûrir de manière optimale.
Qu’est ce qui fait que les tomates San Marzano soient uniques ?
Les fruits très aromatiques sont l’incarnation de toutes les tomates. Les longues tomates roma rouges vives ont peu de pépins mais une dense pulpe fruitée et intense au goût qui dégage une consistance parfaite lors de la cuisson.
Sauvées avant leur disparition
Depuis toujours, les paysans du Vésuve chérissent les propriétés de cette rare sorte de tomate et les cultivent dans leurs jardins. Mais puisque les tomates San Marzano ne se cultivent pas industriellement, le savoir sur cette sorte était menacé de disparaître dans le temps moderne. Cela a changé que lorsque le mouvement du Slow-Food s’est intéressé aux tomates San Marzano en voie d’extinction en les intégrants aux estimables sortes dans leur Arche du goût.
Origine protégée, récoltées à la main
Aujourd’hui, les San Marzano mûries au soleil et triées sur le volet sont comme autrefois cueillies à la main dans la région d’Agro Nacerino Sarnese et sont directement mises en boîte dans leur propre jus. Ce n’est que pendant la conservation que les tomates déploient toute leur saveur ! L’appellation DOP « a.p » (= appellation protégée) est la preuve de l’origine géographique garantie des tomates San Marzano.
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Geschützte Herkunfsbezeichnung |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Agrigenus Bioagriworld SRL Uninominale, Via G. Soriano 112, I - 80011 Acerra |
Ingrédients
Pomodoro San Marzano dell Agro Sarnese Nocerino: geschälte San-Marzano-Tomaten, Tomatensaft von San-Marzano-Tomaten, Salz
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 19 kcal / 80 kj |
|---|---|
| Fett | 0.5 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2.5 g |
| davon Zucker | 2.5 g |
| Eiweiss | 1.3 g |
| Salz | 0.25 g |
Zusätzliche Informationen
Gesamtgewicht: 2.400g (6x400g), Abtropfgewicht: 1.560g (6x260g)
Secteur alimentaire responsable
Agrigenus Bioagriworld SRL Uninominale, Via G. Soriano 112, I - 80011 Acerra
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