Campanie
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Tomates San Marzano - lot de 3
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP
(44)
C'est au pied fertile du Vésuve que les tomates San Marzano, gorgées de soleil, poussent en fruits mûrs. Les grands chefs cuisiniers de toute l'Italie ne jurent que par cette variété de tomate allongée et rouge vif et la recommandent pour la préparation de sauces tomates géniales.
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Gusto Rosso Pomodori
De nombreux petits cultivateurs de tomates récoltent le trésor lumineux du sud pour Gusto Rosso. Bien mûres, gorgées de soleil, au goût unique. Nous offrons la diversité des tomates traditionnelles d'Italie !
Une singularité en provenance du Vésuve
Les véritables tomates San Marzano poussent exclusivement dans le climat méditerranéen de la Campanie, près du village de San Marzano, à proximité du Vésuve. Dans cette région, riche en terres fertiles et le long du petit fleuve Sarno, ces tomates trouvent des conditions parfaites pour atteindre leur pleine maturité.
Ce qui fait la particularité de San Marzanos
Ces tomates sont le nec plus ultra dans le monde des tomates. Leur forme allongée et rouge foncé rappelle une bouteille et elles séduisent par leur faible quantité de pépins et leur chair bien dense, aromatique et douce. À la cuisson, elles développent une consistance idéale, ce qui les rend uniques.
Sauvée de l'oubli
Les agriculteurs locaux de la région du Vésuve ont toujours été conscients de la valeur de cette variété de tomate rare et l'ont cultivée dans leurs jardins. Mais la tomate San Marzano ne se prête pas à la culture industrielle de masse, ce qui l'a presque fait tomber dans l'oubli. Cela n'a changé que lorsque le mouvement Slow Food l'a incluse dans son Arche du goût en tant que variété à protéger, afin de préserver la connaissance de cette tomate particulière.
Origine protégée, récoltée à la main
Aujourd'hui, les tomates San Marzano gorgées de soleil sont toujours soigneusement récoltées à la main dans la région Agro-Nocerino Sarnese. Elles sont traitées toutes fraîches, directement après la récolte, ce qui leur permet de développer toute leur saveur unique. Le label AOP (origine protégée) garantit l'origine géographique authentique de cette variété de tomate si particulière.
Tomates San Marzano - lot de 3
Informations sur le produit "Tomates San Marzano - lot de 3"
L’original n’est qu’au pied du Vésuve
L’original ne pousse que sous le soleil ardent méditerranéen autour de la petite ville de San Marzano en Campanie. C’est ici, sur la terre fertile au pied du Vésuve, sur les berges du petit fleuve Sarno, que les Pomodori San Marzano trouvent les conditions idéales pour mûrir de manière optimale.
Qu’est ce qui fait que les tomates San Marzano soient uniques ?
Les fruits très aromatiques sont l’incarnation de toutes les tomates. Les longues tomates roma rouges vives ont peu de pépins mais une dense pulpe fruitée et intense au goût qui dégage une consistance parfaite lors de la cuisson.
Sauvées avant leur disparition
Depuis toujours, les paysans du Vésuve chérissent les propriétés de cette rare sorte de tomate et les cultivent dans leurs jardins. Mais puisque les tomates San Marzano ne se cultivent pas industriellement, le savoir sur cette sorte était menacé de disparaître dans le temps moderne. Cela a changé que lorsque le mouvement du Slow-Food s’est intéressé aux tomates San Marzano en voie d’extinction en les intégrants aux estimables sortes dans leur Arche du goût.
Origine protégée, récoltées à la main
Aujourd’hui, les San Marzano mûries au soleil et triées sur le volet sont comme autrefois cueillies à la main dans la région d’Agro Nacerino Sarnese et sont directement mises en boîte dans leur propre jus. Ce n’est que pendant la conservation que les tomates déploient toute leur saveur ! L’appellation DOP « a.p » (= appellation protégée) est la preuve de l’origine géographique garantie des tomates San Marzano.
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Geschützte Herkunfsbezeichnung |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Agrigenus Bioagriworld SRL Uninominale, Via G. Soriano 112, I - 80011 Acerra |
Ingrédients
Pomodoro San Marzano dell Agro Sarnese Nocerino: geschälte San-Marzano-Tomaten, Tomatensaft von San-Marzano-Tomaten, Salz
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 19 kcal / 80 kj |
|---|---|
| Fett | 0.5 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2.5 g |
| davon Zucker | 2.5 g |
| Eiweiss | 1.3 g |
| Salz | 0.25 g |
Zusätzliche Informationen
Gesamtgewicht: 1.200g (3x400g), Abtropfgewicht: 780g (3x260g)
Secteur alimentaire responsable
Agrigenus Bioagriworld SRL Uninominale, Via G. Soriano 112, I - 80011 Acerra
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