Lombardie
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Taleggio D.O.P.
(10)
Déjà Cicéron appréciait ce tendre et crémeux fromage au lait de vache des vallées de Bergame. Sa croute rouge-orangée ondulée permet de maintenir le goût typique et puissant qui rend ce fromage si apprécié.
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Taleggio D.O.P.
Informations sur le produit "Taleggio D.O.P."
Le Taleggio original arrive chez vous dans une boîte en copeaux de bois. On le sert volontiers avec des radicchios rouges, des figues, du pain croustillant et du miel de truffe. Sur un plateau fromage varié, il est la touche finale parfaite d'un menu italien.
L'apparence du Taleggio diffère selon son degré de maturité. La formation naturelle de moisissure varie du rosâtre au vert sauge en passant par des tons de gris. Cette moisissure est comestible comme pour toutes autres sortes de fromage.
Le nom Taleggio découle de la vallée "Taleggio". Les spéculations laissent entendre qu'il serait le plus vieux des fromages à pâte molle. Dans sa terre natale, en Lombardie, il est avéré que ce tendre fromage à la moisissure rouge est commercialisé depuis le XIIIe siècle. Aujourd'hui le Taleggio est protégé par l'appellation DOP.
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Award, Geschützte Herkunfsbezeichnung |
| secteur alimentaire responsable: | Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I - 23818 Pasturo |
Ingrédients
lait de vache pasteurisé, présure, sel
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Énergie | 312 kcal / 1292 kj |
|---|---|
| Lipides | 26 g |
| dont acides gras saturés | 18 g |
| Glucides | 0.4 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 2.1 g |
Secteur alimentaire responsable
Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I - 23818 Pasturo
Distinctions
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Gorgonzola Piccante D.O.P.
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Pecorino Sardo Maturo D.O.P.
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Gorgonzola & Mascarpone
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