Trentin-Haut-Adige
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Schüttelbrot à l'oignon du Tyrol du Sud
Schüttelbrot del Sudtirolo Cipolla
(5)
Dans la famille de boulangers Näckler, on met l'accent sur la tradition et le travail à la main. Ce pain est aromatisé avec des oignons grillés puis 'secoué' afin d'alléger la pâte avant la cuisson.
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Schüttelbrot à l'oignon du Tyrol du Sud
Informations sur le produit "Schüttelbrot à l'oignon du Tyrol du Sud"
La boulangerie Näckler en est déjà à sa troisième génération. Fondé en 1920 par Hans Näckler dans une boulangerie louée, il a pu ouvrir sa propre boulangerie après 30 ans de travail intensif et fructueux. Son fils a repris l'entreprise et a ensuite transmis son savoir, puis l'entreprise, à ses fils Erwin et Arnold. Depuis 1996, Arnold se concentre sur la fabrication de Schüttelbrot. Il n'utilise bien entendu que les meilleurs ingrédients. Selon la tradition, le Schüttelbrot est aujourd'hui encore secoué à la main.
| secteur alimentaire responsable: | Näckler Schüttelbrot, Schmiedlwald 1, I-39050 Deutschnofen/Birchabruck |
|---|
Ingrédients
Farine de seigle type 0 (85%), farine de blé type 0, extrait de malt, sel, levure, oignon grillé (1,5%). Conserver au frais, au sec et à l'abri de l'air.
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 300 kcal / 1257 kj |
|---|---|
| Lipides | 1.34 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 76.21 g |
| dont sucres | 7.12 g |
| Protéines | 8.12 g |
| Sel | 1.47 g |
| Fibres | 7.23 g |
Secteur alimentaire responsable
Näckler Schüttelbrot, Schmiedlwald 1, I-39050 Deutschnofen/Birchabruck
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Lot de 3x farine Caputo Pizzeria
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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