Pouilles
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Scamorzina Affumicata Bio
(13)
Tout petit mais d'un grand caractère ! Le Scamorza est fumé, compact et intense en saveur. Ce fromage au goût fumé relevé caractéristique est produit à la main dans les Pouilles par la ferme biologique Querceta.
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Querceta - Caseificio Biologico dal 1980
Les vaches de la ferme bio Querceta paissent à l'ombre des oliviers des Pouilles. C'est avec le lait frais de ces vaches que Gianluca produit des spécialités fromagères de première qualité : de la Burrata crémeuse à la tendre Fior di Latte. C'est avec l'amour de la nature et de l'artisanat que Querceta produit des trésors fromagers bio qui capturent les saveurs authentiques de la région.
Scamorzina Affumicata Bio
Informations sur le produit "Scamorzina Affumicata Bio"
120 vaches vivent et travaillent dans la ferme écologique de Gianluca et Amalia. Avec leur lait, ils produisent dans leur ferme, de manière traditionnelle et manuelle, de la Mozzarella, de la Burrata, de la Scamorza et d'autres fromages selon la méthode de la filata. Le caillé est ébouillanté dans de l'eau de jusqu'à 80°C, puis malaxé. C'est ainsi que l'on obtient la consistance fibreuse typique de ces fromages. La Scamorza est façonnée en forme de poire et ensuite fumée.
Ceux qui n'ont pas encore dégusté ce fromage nature le savourent sur du pain frais ou brièvement gratiné au four.
| Badges Empfohlen von - Sektion: | BIO |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA) |
Ingrédients
Lait de vache (lait cru)*, présure, sel, * issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 334 kcal / 1388 kj |
|---|---|
| Lipides | 25.6 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 0.6 g |
Informations complémentaires :
Organisme de contrôle écologique : IT-BIO-006
Secteur alimentaire responsable
Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)
Produit bio
Ce produit a été certifié par l’un des centres de contrôle d’agriculture biologique officiels et répond à tous les niveaux aux directives de l’agriculture bio. Pour plus de clarté, nous rassemblons avec ce symbole européen l’ensemble des instances reconnues du secteur bio.
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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