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Salami entier

Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
(56)
Salami des montagnes - spécialité de Toscane

Contenu : 0.37 kg (56.49 CHF* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
20.90 CHF*
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Disponible, délai de livraison : 1-3 Tage | №| №: 77040

Contenu : 1 x 350g GP: 59,71CHF/kg
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Salami au fenouil IGP de Falorni
(39)
Salami au fenouil IGP de Falorni

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20.90 CHF*
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Salami mit Rotwein und Trüffel
(6)
Salami aux truffes

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18.90 CHF*
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Handgemachte Edelsalami
(11)
Salami noble artisanal

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26.90 CHF*
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Salami mit Barolo-Rotwein
(6)
Salami au Barolo

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Knoblauchsalami
(9)
Salami à l'ail

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Italienische Salami - Klassik
(7)
Salami classique

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15.90 CHF*
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Disponible, délai de livraison : | №| №: 77221

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Salami vom Cinta Senese Schwein
(2)
Noble saucisson de porc toscan - race Cinta Senese

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40.00 CHF*
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Disponible, délai de livraison : | №| №: 77303

Contenu : 1 x 370g GP: 108,11CHF/kg
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Falorni Wildschwein Salami Toskana
(20)
Salami de sanglier de Toscane

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22.90 CHF*
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Disponible, délai de livraison : 1-3 Tage | №| №: 77019

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Pikante Ringsalami - am Stück
(20)
Salsiccia Piccante Curva

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14.90 CHF*
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Rindersalami vom Toskana-Stier
(10)
Salami de bœuf de taureau de Toscane

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Disponible, délai de livraison : | №| №: 77036

Contenu : 1 x 340g GP: 64,41CHF/kg
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Pikante Pizza-Salami
(11)
Salame tipo Napoli

Contenu : 0.26 kg (65.00 CHF* / 1 kg)

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Pikante Soppressata-Salami, Bio
(9)
Soppressata piccante BIO

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17.90 CHF*
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Disponible, délai de livraison : | №| №: 77197

Contenu : 1 x 200g GP: 89,50CHF/kg
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Salami aus Greve in Chianti
(12)
Salami typique de Greve

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20.90 CHF*
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Disponible, délai de livraison : | №| №: 77043

Contenu : 1 x 380g GP: 55,00CHF/kg
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Pikante Spianata-Salami - am Stück
(7)
Spianata calabrese piccante

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Disponible, délai de livraison : | №| №: 77215

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Echte Trüffelsalami
(3)
Saucisson aux truffes

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27.90 CHF*
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Disponible, délai de livraison : | №| №: 77295

Contenu : 1 x 340g GP: 82,06CHF/kg
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Salami vom Chianina-Rind
(3)
Saucisson toscan à la viande de Chianina

Prix de vente jusqu'à présent
34.90 CHF*
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Disponible, délai de livraison : | №| №: 77307

Contenu : 1 x 320g GP: 109,06CHF/kg
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Strolghino - Salami vom Edelschinken
Strolghino - Salami vom Edelschinken

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12.90 CHF*
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Disponible, délai de livraison : 1-3 Tage | №| №: 77322

Contenu : 1 x 200g GP: 64,50CHF/kg
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auf einem Tisch liegt eine Antipastiplatte mit Salamischeiben, eine Hand hält einen Aperol Spritz

Salami italienisch genießen

Für die perfekte Salami braucht man in Italien nur erstklassiges Schweinefleisch, Salz, Luft und viel, viel Zeit. Die beste Salami hier im Shop ist die Salame Montanaro aus dem Chianti, denn sie ist der absolute Kundenliebling. Aber Achtung: Salami ist nicht gleich Salami! Es gibt mehr als 40 verschiedene Sorten. Jede Region hat andere Zutaten und Gewürze, jede bringt so ihre eigenen Spezialitäten auf den Tisch.

aufgeschnittene Salamischeiben in Nahaufnahme neben Kräutern

So wird die beste Salami aus Italien gemacht

Italienische Salami wird nicht geräuchert, sondern mehrere Wochen oder Monate an der Luft getrocknet. In diesem Reifeprozess entwickelt die Wurst den charakteristischen Geschmack. Die Dauer der Reifung und die spezifischen Bedingungen wie Luftfeuchtigkeit und Temperatur bringen dann verschiedene Salamitypen hervor.

Außerdem sind die Gewürze wichtig. In Italiens Regionen gibt es da viele Unterschiede. In Süditalien steckt viel rote Chili in den Salamispezialitäten, weiter nördlich aromatisiert man mit Trüffeln, Rotwein, Fenchelsamen oder Kräutern. Eines haben alle italienischen Salamis gemeinsam: Sie schmecken fantastisch.

Stefano Falorni lehnt vor seinem Laden an einer Wand

Die Salamis, die Du hier bei Gustini kaufen kannst, werden noch handwerklich nach alten Macelleria-Methoden hergestellt. Diese traditionellen Techniken sind durch die Generationen unserer italienischen Metzgereien weitergegeben worden und werden von unseren Herstellern mit Sorgfalt gepflegt.

Die Qualität des verwendeten Fleisches ist für die Salamis unseres Sortiments immer exzellent. Für die Salami vom Cinta Senese Schwein kommt beispielsweise ausschließlich das Fleisch dieser toskanischen Schweinerasse in den Naturdarm. Wir führen auch Salami vom Chianina, mit dem Rindfleisch der riesigen weißen Tiere aus der Toskana für Dich. Wenn Du Salami magst, probiere Dich am besten einmal quer durch unser Sortiment!

Welche besonderen italienischen Salamisorten gibt es bei Gustini?

Finocchiona - italienische Fenchelsalami

Finocchiona ist eine traditionelle italienische Salami aus der Toskana, die durch Fenchelsamen ihren einmalig köstlichen Geschmack erhält. Sie ist eine der bekanntesten und beliebtesten Salamisorten in der Region und macht sich fantastisch auf Pizza.

Italienische Wildschweinsalami

Salame con cinghiale ist eine italienische Wurst, die aus einer Mischung von Wildschweinfleisch und Schweinefleisch hergestellt wird. Diese Wurst ist besonders in Regionen Italiens beliebt, in denen Wildschweine heimisch sind, wie beispielsweise in der Toskana. Absolut köstlich auf Deinem Antipasti-Teller.

Soppressata

Der Name "Soppressata" leitet sich vom italienischen Wort "soppressare" ab, das "pressen" bedeutet. Für Soppressata wird die Wurst unter Druck gesetzt, indem man richtig schwere Gewichte auf die gefüllten Därme platziert. Die Wurst wird so verdichtet und bekommt eine feste und kompakte Textur.

Scharfe italienische Salami

Wenn Du Chili magst, bieten wir dir zum Beispiel die pikante Soppressata oder die pikante Pizzasalami. Sie sind eine ausgezeichnete Zutat für Pizza, wie der Pizza Diavola. Aber auch auf Antipasti-Platten oder einfach pur auf Ciabatta schmecken diese Salami-Sorten toll.

FAQ Italienische Salami kaufen und lagern

Für deine klassische Salamipizza empfehlen wir dir eine eher magere Salami, die sich dünn aufschneiden lässt. Prinzipiell kannst du aber alle Salamisorten, die Du hier in der Kategorie findest für Deine Pizza verwenden. Etwas ganz Besonderes sind die Finocchiona oder die Varianten mit Chili. Dein Geschmack entscheidet!

Die Salami bewahrst du am besten in einem kühlen, trockenen Raum oder im Kühlschrank bei 7 - 16° C (Gemüsefach) auf. In Italien ist es üblich, Salami einfach an Balken in der Küche aufzuhängen. Wir empfehlen Dir, angeschnittene Salami in Pergamentpapier zu wickeln und im Kühlschrank aufzubewahren.

Eine ganze, luftgetrocknete Salami hält sich in der Regel 3 Monate. Bitte beachte, dass die Salami noch nachreift und härter wird, je länger sie lagert.