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Parmesan DOP von der roten Kuh, 24 Monate gereift
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Parmesan des Vacche Rosse italiennes - 24 mois d'affinage

(15)
Les Vacche Rosse, ces rares vaches rouges du nord d'Italie, profitent depuis l'Antiquité des pâturages de la plaine du Pô. Leur lait a un goût si riche, un parfum si complexe que le Parmesan devient une sensation de plaisir intensément aromatique ! En savoir plus

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Caseificio Gennari
La Ferrari du parmesan ! Fait à la main et mûri très lentement. Chaque Parmigiano de la Caseificio Gennari a son propre caractère. Chacun est une œuvre d'art !
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Parmesan des Vacche Rosse italiennes - 24 mois d'affinage

Informations sur le produit "Parmesan des Vacche Rosse italiennes - 24 mois d'affinage"

Derrière les coulisses du Parmesan des Vacche Rosse

Accompagnez le fondateur de Gustini, Jens Depenau, dans ce reportage à la découverte de l'Italie du Nord. Découvrez dans cette vidéo la particularité des vaches rousses Vacche Rosse et pourquoi le Parmesan produit avec leur lait est si délicieux.

Seules quelques fromageries misent encore sur le lait des Vacche Rosse di Reggiana. Leur lait a une structure de caséine particulière qui rend le parmesan particulièrement aromatique et digeste. Comme elles ne produisent pas autant de lait que la vache Holstein par exemple, elles ne sont plus que élevées par quelques éleveurs.

Emilie-Romagne
Emilie-Romagne
Profil de la région Tous les produits de Emilie-Romagne.
Badge: Favourite
Badges Empfohlen von - Sektion: Geschützte Herkunfsbezeichnung
secteur alimentaire responsable: Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Ingrédients

Lait de vache (lait cru), sel, présure

 

Valeurs nutritionnelles

  pour 100 g
Énergie 402 kcal / 1671 kj
Matières grasses 29.7 g
dont acides gras saturés 19.6 g
Glucides 0 g
dont sucres 0 g
Protéines 32.4 g
Sel 1.6 g

 

Secteur alimentaire responsable

Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
(56)
Salami des montagnes - spécialité de Toscane

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Girasoli mit Steinpilzen
(23)
Girasoli aux cèpes

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Balsamico il Denso mit Erdbeeren
(85)
Giusti Il Denso - 3 médailles d'or

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Gelbe geschälte Tomaten - 3er Set
(1)
Tomates jaunes pelées - lot de 3

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Ciabatta - Klassisch
(16)
Ciabatta Classica

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La Bella - Bestes Olivenöl Italien 2019
(40)
La Bella - Meilleure huile d'olives - Italie 2019 - moyennement fruitée

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Parmesan DOP, 72 Monate gereift
(0)
Parmesan 72 mois d'affinage, 300g

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata

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San Marzano Tomaten - 6er Set
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Tomates San Marzano - lot de 6

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Fior di latte Bio - Sparpaket 2 x 300 g
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Fior di latte Bio - lot avantageux de 2x 300 g

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Parmesan DOP, 36 Monate gereift
(0)
D.O.P. Parmesan Royal affiné 36 mois

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Disponible, délai de livraison : | №| №: 78048

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Passierte Tomaten - 3er Set
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Purée de tomates - lot de 3

Contenu : 3 g (2.50 CHF* / 1 g)

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7.50 CHF* 8.70 CHF* (économie de 13.79%)

Disponible, délai de livraison : | №| №: 81232

Contenu : 3 x 350g GP: 7,14CHF/kg
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1 - 10 de 15 évaluations

22 novembre 2023 17:26

Hat mich nicht überzeugt

Ich war sehr gespannt auf diesen Parmesan und muss zugeben, er hat mich nicht überzeugt und ich bleibe bei meinem salzkristallhaltigen, preiswerteren Parmesankäse. Werde demnächst nacheinander beide verkosten, vielleicht bestätigt sich mein erster Eindruck: Salzkristalle hat er, aber leider auch viel zu intensiven vergorene Milchsäure-Geschmack. So als hätte man Vollmilch zu lange in der Wärme stehen gelassen und sie ist gekippt. Bin mir nicht sicher, ob er so schmecken soll.

2 janvier 2022 12:30

Etwas besonderes

Als Käseliebhaber kann ich nur sagen. Bester Parmigiano den ich jemals gegessen habe.

17 février 2021 18:16

Der Vacche-Rosse hat mich hier her gebracht

Ja vor ca. 3 Jahren sah ich im TV eine Sendung über Parmesan, da wurde auch der Vacche Rosse genannt, also habe ich gegoogelt wo ich den Kaufen kann und so bin ich bei Gustini gelandet. Leider war er damals ausverkauft und irgendwie habe ich es nie geschafft, einen zu bekommen bis letzte Woche. Nun weiß ich von was die Sachverständigen reden, das ist Parmesan wie ich ihn noch nie gegessen habe, aber nur noch diesen essen möchte...ich bestelle jetzt gleich wieder und bitte darum, mir rechtzeitig Bescheid zu sagen, sollte das Lager nur noch wenige Stücke haben, dann möchte ich nochmals bestellen. Ja auch unter den "echten" Parmesanlaiben gibt es riesige Unterschiede, das hat natürlich seinen Preis, aber meine Devise ist: Lieber weniger, dafür Besseres! In diesem Sinn: Buon Appetito♥

24 janvier 2021 19:32

Parmesan

Einmaliger Geschmack, werde ich wieder kaufen.

24 janvier 2021 19:32

Parmesan

Einmaliger Geschmack, werde ich wieder kaufen.

19 juin 2020 09:13

Edel, fein, wir lieben ihn

Wir haben so manchen Parmigiano ausprobiert aber wir kaufen immer diesen hier. Auf ein lauwarmes Knoblauchciabatte drauf gehobelt und einen Wein dazu , dann ist für uns die Welt in Ordnung. Oder auch mal ein Stückchen in Olivenöl eingelegt ,das Öl ist so vollmundig. Wunderbar. Der Preis ist, wenn man die Mühe und die Arbeit sieht, ( komme aus einer Forst und Landwirtschaft ) für dieses Geschmackserlebniss absolut in Ordnung. Verbrauchen meist zwei Stück im Jahr davon. Kauf ich immer wieder !

1 octobre 2019 20:35

Keinen anderen Parmesan

Der Parmesan ist der Hammer. Es schmeckt kein anderer so genial wie dieser ,einfach nur spitze, ich esse denn nur einfach pur zu schade über Nudeln .

8 avril 2018 14:08

Phantastisch

Es ist tatsächlich unglaublich, dass es noch ein intensiveres Geschmackserlebnis gibt als vom normalen, edlen Parmigiano Reggiano! Der Parmigiano di Vacche Rosse ist traumhaft! Ob auf Teigwaren, Gemüse oder pur genossen - ein Vergleich zahlt sich aus!

8 avril 2018 14:08

Phantastisch

Es ist tatsächlich unglaublich, dass es noch ein intensiveres Geschmackserlebnis gibt als vom normalen, edlen Parmigiano Reggiano! Der Parmigiano di Vacche Rosse ist traumhaft! Ob auf Teigwaren, Gemüse oder pur genossen - ein Vergleich zahlt sich aus!

14 septembre 2015 08:30

Besonderer Genuss

Ich habe mit Neugier und grosser Freude diesen so besonderen Parmigiano genossen. Der volle, intensive Geschmack hat mich sehr beeindruckt. Ich glaube, jetzt mag ich gar keinen einfachen Käse mehr!