Calabre
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'Nduja - Salami piquant à tartiner
(30)Découvrez le feu fruité de cette spécialité de Salami exceptionnelle du sud de l'Italie ! Fortement épicé avec du piment rouge profond et si riche en goût ! Tartinez le Nduja moelleux sur du pain croustillant - c'est tout simplement divin !
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Nduja - Salami à tartiner
Le Nduja fait partie de la famille des Salami. Ce qui est exceptionnel, c'est sa consistance. Le véritable Nduja est toujours tendre et moelleux. On ne la coupe pas en tranches, mais on l'étale sur la Ciabatta comme du pâté.
Comment fait-on le Nduja ?
La Nduja se prépare avec de la viande de porc. Traditionnellement, la recette exige de la Guanciale (de l'échine) et des morceaux de lard comme la Pancetta ou le Lardello. La viande et le lard sont transformés en viande hachée dans un hachoir, puis mélangés à une quantité importante de Peperoncino frais et séché. La saucisse est très légèrement fumée, puis séchée et affinée pendant une longue période.
Peperoncino de Spilinga
Aujourd'hui, on retrouve le Nduja dans de nombreuses recettes de la cuisine italienne étoilée. Pourtant, ce n'était pas toujours le cas. La Nduja est une délicatesse qui a été créée par le besoin. Les paysans pauvres de Calabre devaient toujours utiliser toutes les parties du porc. Une grande quantité de piment ardent leur garantissait une longue conservation de la saucisse. Le village de Spilinga est considéré comme l'origine et la capitale de la Nduja.
'Nduja - Salami piquant à tartiner
Informations sur le produit "'Nduja - Salami piquant à tartiner"
- Salami piquant au chili à tartiner
- idéal pour les amateurs de saveurs piquantes
- tout simplement une pâte à tartiner unique
- un excellent condiment pour vos sauces pour pâtes et vos pizzas
- une délicatesse traditionnelle de Calabre
| secteur alimentaire responsable: | Madeo Alimentare srl, Loc. Sant'Elia snc, I - 87069 San Demetrio Corone |
|---|
Ingrédients
Viande de porc, crème de poivrons forts 15% (poivrons forts, sel, antioxydant : acide ascorbique, correcteur d'acidité : acide citrique) sel de cuisine, dextrose, épices et fines herbes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium
valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| valeur énergétique | 479 kcal / 1978 kj |
|---|---|
| lipides | 44.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.19 g |
| glucides | 2.91 g |
| dont sucres | 1.99 g |
| protéines | 15.9 g |
| sel | 7.12 g |
Secteur alimentaire responsable
Madeo Alimentare srl, Loc. Sant'Elia snc, I - 87069 San Demetrio Corone
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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