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Tutto de la manufacture

Gusto grâce à un choix génial

Tout pour votre dolce vita

Livraison gratuite à partir de 150 CHF

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La meilleure mozzarella de bufflonne
Crémeuse, blanche comme la neige, brillante comme la porcelaine : la mozzarella de bufflonne est très différente de la mozzarella au lait de vache du supermarché. C'est une véritable révélation gustative. La mozzarella de lait de bufflonne est fantastique avec des tomates gorgées de soleil dans une salade Caprese ou sur une pizza Margherita.
D'où vient la mozzarella de bufflonne
La mozzarella de bufflonne est un fromage italien à pâte filée. Le caillé de lait de bufflonne d'eau est chauffé et mis en forme. C'est ainsi que se forme la structure fibreuse unique. La mozzarella di bufala est traditionnellement produite en Campanie, mais aussi dans les régions voisines du sud de l'Italie. Dans la région de Naples en particulier, elle est un symbole de la tradition culinaire.
Des buffles d'eau heureux
Le troupeau de La Florida compte 600 buffles d'eau Bubalis, dont 100 seulement sont des bufflonnes laitières. Le troupeau comprend également des buffles mâles, des vieux animaux et des veaux. Ces paisibles géants paissent ensemble dans la vaste ferme, disposent d'une grande étable et se nourrissent des céréales cultivées par la famille. La différence entre la mozzarella et la mozzarella de bufflonne: Le lait de buffle d'eau contient plus de matières grasses et plus de protéines que le lait de vache. C'est la raison pour laquelle la mozzarella de bufflonne a une consistance plus molle et plus crémeuse et un goût plus riche et plus intense.
Mozzarella au lait de bufflonne 2x

Informations sur le produit "Mozzarella au lait de bufflonne 2x"

Contrairement à la Mozzarella au lait de vache habituelle, la Mozzarella Bufala est fabriquée à partir de lait cru de buffles. Ces derniers ne sont certes pas aussi lucratifs que les vaches à lait de race dans la production du lait, mais leur lait est surtout estimé en raison du contenu en graisse deux fois plus important (8%) qui apporte un goût plus intensif que celle au lait de vache. Avec la méthode Filata, elle est arrosée avec de l’eau chaude et est longuement malaxée lorsqu’elle est encore au stade de fromage frais, ce qui lui apporte sa consistance filandreuse.

La Mozzarella au lait de bufflonne est par ailleurs moins caoutchouteuse que celle au lait de vache.

Utilisez-la comme garniture pour votre pizza, préparez une Insalata caprese pour vos antipasti ou dégustez cette Mozzarella simplement accompagnée d’un verre de vin blanc fruité.



Cette Mozzarella est fabriquée les mardis dans les Pouilles dont elle fait le chemin jusqu’ à chez nous où elle arrive le lundi suivant et vous est envoyée entre le mardi et le jeudi. En outre, en raison de sa fabrication sans conservateurs, ce fromage est consommable que pour une courte période (max. 10 jours) et c’est pourquoi il est à déguster frais. Une boîte (100g) contient deux boules d’environ 50g chacune.

Idée recette Gustini: Brochettes mozzarella-figues
Ingrédients
+ 1 boule de Mozzarella
+ 1 figue
+ 2 tranches de Prosciutto
+ 2 c.a.s d’huile d’olive
+ 2 c.a.s de vinaigre
+ 1 c.a.s de miel

Préparation
Coupez les figues et la Mozzarella en morceaux. Coupez le jambon en morceaux et enroulez-y la Mozzarella.

Avec le reste des ingrédients préparez la vinaigrette et versez-en sur le plat. Servez les brochettes dans la demi-heure.


secteur alimentaire responsable: Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I - 70017 Putignano

Ingrédients

Lait de bufflonne (lait cru), petit-lait, sel, présure

 

Valeurs nutritionnelles

  pour 100 g
Énergie 256.9 kcal / 1066.7 kj
Matières grasses 20.1 g
dont acides gras saturés 15.1 g
Glucides 1.9 g
dont sucres 1.8 g
Protéines 17.1 g
Sel 0.96 g

Secteur alimentaire responsable

Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I - 70017 Putignano

Balsamico il Denso mit Erdbeeren

Note moyenne de 4.7 sur 5 étoiles

(85)
Giusti Il Denso - 3 médailles d'or

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

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3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco

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La Bella - Bestes Olivenöl Italien 2019

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(40)
La Bella - Meilleure huile d'olives - Italie 2019 - moyennement fruitée

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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift

Note moyenne de 4.8 sur 5 étoiles

(11)
Parmesan de 13,5 mois

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Tomatenfilets - ideal für Pizza

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Filets de tomates - Idéals pour vos pizzas

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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP

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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

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Caputo Farine Tipo 00 Cuoco

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Fior di latte Bio - Sparpaket 2 x 300 g

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Fior di latte Bio - lot avantageux de 2x 300 g

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Große Burrata - Bio

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Burrata grande BIO

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Salami des montagnes - spécialité de Toscane

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1 - 10 de 49 évaluations

16 janvier 2025 14:15

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Büffelmozarella

Habe heute den Büffelmozarella bekommen und gleich gekostet. Der ist superlecker. Ich bestelle mir gleich noch einmal. Sehr zu empfehlen. Nur die Lieferzeit war sehr lange

Notre commentaire : Liebe Kundin, durch den Jahreswechsel und die Schließzeiten bei Herstellern und Speditionen dauerte es dieses Mal etwas länger, bis der bestellte Mozzarella bei Ihnen war. Das ist nicht die Regel, da der Käse regelmäßig 1x wöchentlich frisch aus Italien geliefert wird.

25 juillet 2022 06:33

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Danke Ihr Wasserbüffel

Excellenter, für uns bester, Büffelmozarella!

10 juillet 2022 18:12

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

einfach nur gut!

Hatte mir den Büffelmozzarella aufgrund der guten Bewertungen gekauft! Ich bin begeistert! Wir machen gerne Pizza und dieser Mozzarella kommt auch extrem gut bei unseren Gästen an! Er steht schon auf der nächsten Bestellliste! Super Produkt zu fairem Preis!

8 mai 2022 14:42

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Perfekt

Ein wirklich sehr leckerer Mozzarella. Schön fest und trotzdem cremiger Geschmack. Für mich der Beste.

22 août 2021 18:12

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Herrlich

Was für ein guter Mozzarella! Kein Vergleich mit Supermarkt Produkt. Überhaupt waren bis jetzt alle Produkte von hier erste Qualität! Toll und weiter so. Bin super zufrieden mit Qualität und Lieferung! Empfehle euch mit bestem Gewissen weiter. Genußprodukte pur. Danke für die Lieferung und die Produkte! Werde wieder bestellen.

12 août 2021 12:34

Évaluation avec une note de sur 5 étoiles

Genuss pur

Wunderbar aromatisch, benötigt keinerlei zusätzliche Gewürze. Ich bin begeistert, kein Vergleich zu handelsüblichem Büffelmozarella.

12 août 2021 12:34

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Genuss pur

Wunderbar aromatisch, benötigt keinerlei zusätzliche Gewürze. Ich bin begeistert, kein Vergleich zu handelsüblichem Büffelmozarella.

12 août 2021 12:30

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Genuss pur

Ich habe diesen Käse jetzt zum zweiten Mal bestellt - einfach nur köstlich. Kein Vergleich zu dem Büffelmozarella den man üblicherweise im Handel bekommt. Dieser ist vom Geschmack so delikat, dass es keinerlei Gewürze bedarf. Wir genießen ihn pur mit unseren selbst gezogenen Tomaten, lediglich etwas feines Olivenöl als Zutat, fertig!!! Ganz grosses Kino!!! Die Kühlkette funktioniert auch hervorragend, dank der Kühlakkus beim Versand kommt der Käse perfekt gelagert an. Meine dritte Bestellung bei Gustini, alles war bisher perfekt, die bestellten Produkte grandios, auch der Kundenservice funktioniert einwandfrei. Ich stöbere bereits danach, was ich als nächstes bestelle...

12 août 2021 12:30

Évaluation avec une note de sur 5 étoiles

Genuss pur

Ich habe diesen Käse jetzt zum zweiten Mal bestellt - einfach nur köstlich. Kein Vergleich zu dem Büffelmozarella den man üblicherweise im Handel bekommt. Dieser ist vom Geschmack so delikat, dass es keinerlei Gewürze bedarf. Wir genießen ihn pur mit unseren selbst gezogenen Tomaten, lediglich etwas feines Olivenöl als Zutat, fertig!!! Ganz grosses Kino!!! Die Kühlkette funktioniert auch hervorragend, dank der Kühlakkus beim Versand kommt der Käse perfekt gelagert an. Meine dritte Bestellung bei Gustini, alles war bisher perfekt, die bestellten Produkte grandios, auch der Kundenservice funktioniert einwandfrei. Ich stöbere bereits danach, was ich als nächstes bestelle...

31 juillet 2021 16:57

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Sehr lecker!

Wir haben zum ersten Mal bei Gustini bestellt und die Qualität des Mozarellas hat uns voll und ganz überzeugt. Das Essen war ein wahrer Genuss! Die Lieferung erfolgte schnell und top gekühlt! Wir bestellen demnächst auf jeden Fall wieder!