En stock | №| №: 71410
29.90 CHF
La Bella - une huile d'olive de première qualité
(39)En stock | №| №: 71410
Tutto de la manufacture
Gusto grâce à un choix génial
Tout pour votre dolce vita
Livraison gratuite à partir de 150 CHF
Informations sur le produit "La Bella - une huile d'olive de première qualité"
Fiche descriptive de La Bella dell'Oliveto :
| Année de récolte | 2025/26 |
|---|---|
| Méthode de récolte | à la main |
| Période de récolte | Début octobre à novembre |
| Zone/Région | Alatri (Latium) |
| Catégorie | fruité intense |
| Couleur | jaune doré avec une délicate nuance verte, limpide |
| Odeur | de tomate, d'artichaut, de chicorée |
| Goût | d'herbes fines telles que la menthe, le basilic et la sauge, note amère harmonieuse, peu piquant |
| Filtration | filtrée |
| Acidité | 0,21 % |
| Indice de peroxyde | 4,4 meq O2 / kg |
| Polyphénols | 514 mg / kg |
| Utilisation | idéal pour les antipasti, les salades et le fromage de chèvre |
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Award |
| secteur alimentaire responsable: | Frantoio QuattrociocchI, S.S. 148 Pontina Km 99,000, I - 04019 Terracina (LT) |
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| valeur énergétique |
3402 kj / 828 kcal |
|---|---|
| lipides | 92 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| protéines | 0 g |
| sel | 0 g |
Secteur alimentaire responsable
Frantoio QuattrociocchI, S.S. 148 Pontina Km 99,000, I - 04019 Terracina (LT)
Distinctions
- Test d'huile d'olive Feinschmecker 2025 : Top 20 (18e place dans la catégorie des huiles moyennement fruitées)
- Test d'huile d'olive Feinschmecker 2019 : Top 20 (16e place dans la catégorie des huiles moyennement fruitées)
En principe, nous recommandons nos huiles d'olive de qualité supérieure en premier lieu pour la cuisine froide ou pour affiner des plats déjà cuits. Les huiles d'olive particulièrement fortes et intenses conviennent particulièrement aux plats de viande, aux steaks et aux plats aux arômes grillés. En outre, il est recommandé de chauffer les huiles d'olive avec précaution, jusqu'à 180° maximum, afin de préserver leurs propriétés bénéfiques pour la santé. La meilleure façon de procéder est de chauffer d'abord la poêle/la casserole, puis d'ajouter l'huile et les aliments à rôtir. C'est toutefois dans la cuisine froide que l'arôme de l'huile se développe le mieux.
Si vous souhaitez conserver l'huile d'olive pendant une période prolongée, il est préférable de la conserver à l'abri de la lumière et de l'air, à une température fraîche - l'idéal étant de la conserver entre 10° et 20°C. Comme le vin, l'huile d'olive est mieux conservée dans des bouteilles sombres ou des bidons, dans une cave fraîche et sombre, où elle se conserve jusqu'à 24 mois. Cependant, l'huile d'olive peut également être conservée sans problème pendant quelques mois dans des bouteilles claires, bien fermées, dans l'obscurité et au frais.
Certaines de nos huiles d'olive sont particulièrement riches en substances végétales secondaires, dont des cires provenant de la peau des olives. Lorsque l'huile est au repos, elles se déposent naturellement au fond et, à des températures plus fraîches, elles peuvent floculer ou former des stries dans l'huile.
La floculation est un processus naturel qui montre le caractère original et naturel de l'huile d'olive. Si vous réchauffez l'huile ou si vous la laissez d'abord 1 à 2 jours à température ambiante, la majeure partie des flocons se dissoudra et vous pourrez l'utiliser et la déguster normalement ou même l'offrir.
Veuillez noter que l'huile d'olive se solidifie à des températures inférieures à 8°C. Toutefois, à température ambiante, l'huile reprend d'elle-même son état liquide initial. L'huile d'olive peut être congelée sans perte de qualité ou de goût. Nos producteurs nous assurent que la congélation n'entraîne aucune perte de qualité ou de goût. En Italie même, l'huile d'olive des petits producteurs est souvent stockée à l'extérieur pendant l'hiver.

"