Piémont
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Grissini al Rosmarino
(2)
Les petits bâtons roulés à la main ont un bon goût de romarin haché frais. Croustillants à l’extérieur et moelleusement cuits à l’intérieur, on les déguste en Méditerranée, accompagnés d’un verre de vin rouge ou d'une bière bien fraîche.
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Grissini al Rosmarino
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Les Rubatà de la famille Genovesio sont faites avec du "Lievito Madre", une sorte de levain doux à base de farine de blé. La pâte est pétrie avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle obtienne une structure bien ferme. L'huile d'olive rend le goût de la pâte plus élégant que dans la version ancestrale au saindoux. La différence principale entre les Grissini longs et les Rubatà courts est alors la fabrication. Pour les Grissini, la pâte est étirée à la main, tandis que pour les Rubatà, la pâte est roulée sur elle-même, ce qui lui donne sa forme caractéristique, noueuse et entrelacée.
Les Rubatà sont bien plus anciens que les Grissini classiques. Ils ont été inventés à Turin en 1679 pour le jeune duc Vittorio Amadeus II, qui ne supportait pas la mie de pain molle. Les Rubatà croustillantes et cuites au four devinrent rapidement si populaires que même Napoléon Bonaparte envoya un coursier de Paris au Piémont.
| secteur alimentaire responsable: | Agroalimenta srl, Via Pinerolo 208/A, I - 10061 Cavour |
|---|
Ingrédients
Farine de blé tendre type 00, eau, romarin 2%, huile d'olive extra vierge 6%, levure mère, huile d'olive 2%, sel, malt d'orge.
REMARQUE ALLERGÉTIQUE : peut contenir des traces de lait, de sésame ou de fruits à coque.
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 423 kcal / 1770.7 kj |
|---|---|
| Lipides | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | 69.4 g |
| dont sucres | 10.1 g |
| Protéines | 9.9 g |
| Sel | 1.85 g |
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Agroalimenta srl, Via Pinerolo 208/A, I - 10061 Cavour
Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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Pecorino Sardo Maturo D.O.P.
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Tomates séchées marinées dans de l'huile
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Prosciutto DOP - en tranches
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Spaghetti Gragnano
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Pain sarde au romarin - spécial apéritif
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Rubata classico Grissini
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Bruschetta de tomates fraîches
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Mandorlotti - Biscuits italiens aux amandes
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Amaretti alla mandorla
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Grissini aux olives
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