Pouilles
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Fricelli Pugliesi
(2)
Pour la confection des fricelli, la pâte à base de farine de blé dur et d'eau est traditionnellement aplatie avec la paume de la main et ensuite enroulée autour d'un rondin ou d'une épaisse aiguille à tricoter. C'est ainsi que se constitue la forme longue et l'intérieur creux.
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Fricelli Pugliesi
Informations sur le produit "Fricelli Pugliesi"
On trouve bien souvent des "fricelli alle melanzane" sur la carte des osterie de la région des Pouilles. Pour ce plat typique, les pâtes courtes sont servies avec une sauce à base d'aubergines poêlées, de tomates, ails, huile d'olive, basilique et origan.
| secteur alimentaire responsable: | Terre Nostre/ Polo Sud s.r.l., Via Mantova 48, I-70014 Conversano |
|---|
Ingrédients
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 353 kcal / 1495 kj |
|---|---|
| Lipides | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | 71.5 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Protéines | 11.3 g |
| Sel | 0.01 g |
| Amidon | 2.2 g |
Secteur alimentaire responsable
Terre Nostre/ Polo Sud s.r.l., Via Mantova 48, I-70014 Conversano
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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