Campanie
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Friarielli - Cime di Rapa
(3)Les Friarielli sont les tendres pousses et les jeunes feuilles d'un chou italien, le Brocoli-rave. Ils ont un goût prononcé. Avec leurs huiles de moutarde épicées, ils sont agréablement tendres sous la dent. Selon la tradition napolitaine, ils sont conservés avec de l'huile, de l'ail et du piment.
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Que sont les Friarielli au juste ?
Le Friariello est une variété de chou cultivée dans la région de Naples. En Italie, ce chou est également appelé brocoli napolitain, Broccoletti ou Cime di Rapa. En tant que chou à tige, il appartient à la famille des crucifères. On mange ses petites rosettes de brocoli, ses tendres tiges et ses jeunes feuilles dentelées.
Friarielli dans votre cuisine
Les Friarielli sont typiques de la cuisine napolitaine. Initialement utilisés uniquement en Campanie, ils sont aujourd'hui en train de conquérir les cœurs et les papilles du monde entier. La Pizza Salsiccia e Friarielli est de plus en plus populaire. Elle est garnie de Salsiccia et de Fior di Latte.
Friarielli per Pizza e Pasta
Mais vous pouvez ajouter les Friarielli à d'autres plats que la pizza. Vous pouvez également les utiliser pour couronner des Crostini, enrichir votre plateau d'Antipasti ou les servir en accompagnement d'une Salsiccia grillée ou des plats de viande consistants. Ils se marient tout aussi bien avec des Spaghetti Aglio Olio ou avec des Orecchiette.
Friarielli - Cime di Rapa
Informations sur le produit "Friarielli - Cime di Rapa"
- véritable spécialité napolitaine
- délicieux sur une Pizza, une Pinsa ou une Focaccia
- se déguste chaud ou froid
- au goût corsé et épicé
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|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Fattoria dei Sapori, Via Vittorio 88, I - 35040 Ponso |
Ingrédients
Brocoli-rave napolitain 65%, huile de tournesol, sel, vinaigre de vin, ail, piment, correcteur d'acidité : acide lactique, antioxydant : acide ascorbique.
Peut contenir du poisson, des traces de lait, de noix de cajou, de céleri, de lupin et de mollusques.
Conserver au frais et au sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur, bien recouvrir le produit de son liquide et consommer dans les 2-3 jours.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| valeurs énergétiques | 312 kcal / 1285 kj |
|---|---|
| lipides | 33 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| protéines | 2.7 g |
| sel | 1.3 g |
| fibres | 2.2 g |
Zusätzliche Informationen
poids brut : 280 g, poids net égoutté : 185 g
Secteur alimentaire responsable
Fattoria dei Sapori, Via Vittorio 88, I - 35040 Ponso
Pinsa Romana - lot de 4
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