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Tutto de la manufacture

Gusto grâce à un choix génial

Tout pour votre dolce vita

Livraison gratuite à partir de 150 CHF

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Querceta - Caseificio Biologico dal 1980
Les vaches de la ferme bio Querceta paissent à l'ombre des oliviers des Pouilles. C'est avec le lait frais de ces vaches que Gianluca produit des spécialités fromagères de première qualité : de la Burrata crémeuse à la tendre Fior di Latte. C'est avec l'amour de la nature et de l'artisanat que Querceta produit des trésors fromagers bio qui capturent les saveurs authentiques de la région.
Fior di latte für perfekte Pizza
Er schmilzt sanft und zieht typische, lange Fäden, ohne dabei den Pizzaboden aufzuweichen. In Neapel schneidet man Mozzarella Fior di latte dafür traditionell  in schmale Steifen, die Julienne genannt werden. Wie Du das daheim machst, erklären wir Dir detailliert auf unserem Blog.
Milder, cremiger Mozzarella
Fior di Latte hat einen reinen, milden Geschmack, der die natürlichen, frischen Milcharomen in den Vordergrund stellt. Er passt gut zu Pizza, weil er die Geschmacksnoten anderer Zutaten unterstreicht, ohne sie zu überdecken.
Fior di Latte heißt Blüte der Milch
Der Name „Fior di Latte“ leitet sich vom italienischen Wort „fiore“ (Blüte) ab – eine poetische Metapher für „das Beste“ der Milch. Damit ist die frische Rohmilch gemeint, die ihr volles, natürliches Aroma bewahrt. Die Milch für diesen Fior di Latte stammt von glücklichen Kühen, die in Apulien friedlich auf den Weiden des Biohofs Querceta grasen, umgeben von uralten Olivenbäumen.
Aus Rohmilch von Weidekühen
Die natürliche Ernährung der Kühe auf der Weide beeinflusst maßgeblich die Qualität des Käses und seinen frischen, fein nuancierten Geschmack. Der hohe Fettgehalt der frischen Vollmilch sorgt für die unvergleichlich cremige Mundgefühl dieses genialen Fior di Lattes.
Handgemachter Mozzarella ohne Lake
Bei Querceta wird der Käsebruch in Handarbeit erhitzt und durch ständiges Kneten und Ziehen elastisch gemacht. Der Käsemeister achtet auf die richtige Gerinnung und korrekte Ziehzeiten für ein perfektes Ergebnis. Der Mozzarella Fior di Latte von Querceta ist frei von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln.
Fior di latte - Mozzarella pour Pizza, Bio

Informations sur le produit "Fior di latte - Mozzarella pour Pizza, Bio"

  • pour une pizza originale comme à Naples
  • fond parfaitement et tire des ficelles
  • au lait cru de vaches de pâturage
  • qualité bio artisanale
  • sous vide sec, sans saumure

Badge: Top
Badges Empfohlen von - Sektion: BIO
secteur alimentaire responsable: Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)

Ingrédients

lait de vache (lait cru)*, petit lait*, présure*, sel*, * issu de l'agriculture écologique
 

 

Valeurs nutritionnelles

  pour 100 g
Valeur énergétique 287 kcal / 1180kj
lipides 25.7 g
dont acides gras saturés 15.01 g
glucides 12.1 g
dont sucres 1.8 g
protéines 1.8 g
sel 0.34 g

Zusätzliche Informationen

Organisme de contrôle écologique : IT-BIO-006

Secteur alimentaire responsable

Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)

{% set checkbox = page.product.translated.customFields.migration_set_9_gu_bio %} {% if checkbox %}

Produit bio

Ce produit a été certifié par l’un des centres de contrôle d’agriculture biologique officiels et répond à tous les niveaux aux directives de l’agriculture bio. Pour plus de clarté, nous rassemblons avec ce symbole européen l’ensemble des instances reconnues du secteur bio.

{% endif %}

Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

(23)
Farine pour pizza Nuvola Caputo - pâte légère

Prix de vente jusqu'à présent
5.50 CHF*
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Disponible, délai de livraison : | №| №: 68122

Contenu : 1 x 1kg GP: 5,50CHF/kg
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Balsamico il Denso mit Erdbeeren

Note moyenne de 4.7 sur 5 étoiles

(85)
Giusti Il Denso - 3 médailles d'or

Contenu : 250 ml (0.12 CHF* / 1 ml)

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San Marzano Tomaten - 3er Set

Note moyenne de 4.7 sur 5 étoiles

(44)
Tomates San Marzano - lot de 3

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9.90 CHF* 12.00 CHF* (économie de 17.5%)

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Pinsa romana - vorgebackener Boden

Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

(5)
Pinsa Romana - pâte précuite

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Primitivo di Manduria DOP - vin rouge primé

Note moyenne de 4.8 sur 5 étoiles

(8)
Primitivo di Manduria DOP - vin rouge primé

Contenu : 0.75 l (26.53 CHF* / 1 l)

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Confiture de mandarines siciliennes

Note moyenne de 4 sur 5 étoiles

(11)
Confiture de mandarines siciliennes

Prix de vente jusqu'à présent
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16 sur 16 évaluations

Note moyenne de 4.7 sur 5 étoiles


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1 - 10 de 16 évaluations

29 novembre 2024 16:35

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Ein Alleskönner!

Besitze ein Gas-Pizzaofen und habe alle Fior di Latte, die man im Netz aus Neapel bestellen kann, ausprobiert. Dieser Hier aus Apulien ist für mich der persönliche Favorit. Er ist tatsächlich für alle Arten von Pizza geeignet. Bei hohen Temperaturen ( 450- 500 Grad) behält er schön seine Struktur, ebenso bei geringerer Hitze(350-400 Grad) verläuft er Dezent und entfaltet sich wunderbar im Geschmack, welcher mich extrem an die Pizzen in Süditalien erinnern lässt. Er ist im Gegensatz zu anderen Fior di Latte, etwas fester, daher kam es mir auch so vor, als würde er etwas weniger Wasser verlieren als die anderen Fior di Latte. (bsp. Agerola und Sorentina). Die Bewertung bezieht sich nur auf das Produkt und nicht auf den Preis. Der ist für mich etwas zu Hoch angesetzt.

11 septembre 2024 19:15

Évaluation avec une note de 3 sur 5 étoiles

Geschmacksache

Gefällt mir überhaupt nicht auf Pizza, habe den Käse verschenkt. Auf Pizza gehört nur ungeräucherter Käse!

15 juin 2022 12:51

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Haltbarkeit Tiefkühler

Guten Tag. Wie lange ist der "Fior di latte" im Tiefkühler haltbar? Vielen Dank und freundliche Grüsse

27 mai 2022 10:46

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Aufbewahrung?

Wenn es perfekt werden soll darf dieser Käse nicht fehlen. Lässt sich der Käse auch einfrieren?

Notre commentaire : Buongiorno Timo, der Fior di latte lässt sich sehr gut einfrieren. Wir empfehlen eine maximale Aufbewahrung im Tiefkühler von 2 Monaten.

23 mars 2022 09:00

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Lab

Wird bei der Herstellung mikrobielles Lab oder tierisches Lab verwendet?

Notre commentaire : Buongiorno, vielen Dank für Ihre Nachfrage. Bei der Herstellung wird bei diesem Fior di latte Mozzarella tierisches Lab verwendet.

5 mars 2022 08:29

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Ein Genuss auf der Pizza

Nach der Bestellung und der flotten Lieferung, alles perfekt verpackt, habe ich den Mozzarella direkt eingefroren. Jetzt konnte ich ihn endlich mal ausprobieren und habe ihn nach 24h aus dem TK in den Kühlschrank gelegt. Konsistenz ist perfekt und vor allem keine Lake, sodass man ihn direkt verarbeiten kann. Schmeckt uns sehr gut! Reicht für etwa 3 Pizzen (40cm) je nach Größe!

6 janvier 2022 16:29

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Super!

Super Produkt. Wollte wissen, ob ich die Mozzarella auch einfrieren kann, da ich nicht alles sofort verbrauche.

6 janvier 2022 16:29

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Super!

Super Produkt. Wollte wissen, ob ich die Mozzarella auch einfrieren kann, da ich nicht alles sofort verbrauche.

30 décembre 2021 10:34

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

absolut empfehlenswert.

ich verwende keine andere Mozzarella für meine Pizza. Harmoniert sehr gut mit meiner Paradeiser Sauce. Die anderen Mozzarella aus dem Supermarkt (zb Galbani) schmecken natürlich auch gut aber sie sind für Pizzen einfach nicht geeignet (weil zu flüssig). Mich würde interessieren ob ich die Mozzarella auch einfrieren kann?

21 décembre 2021 20:17

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Pizza-Upgrade

Dieser herrliche Mozzarella ist ein Traum auf jeder Pizza! Seit ich ihn zum ersten mal probiert habe, kommt nichts anderes mehr auf unsere Pizza. Der Käse ist wunderbar fest und verliert im Gegensatz zu herkömmlichem Mozzarella kein Wasser, das normalerweise dann die Tomatensoße verwässert. Super Käse, der aufgrund seiner festen Konsistenz auch optimal zum Reiben ist.