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Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi
Note moyenne de 5 sur 5 étoiles
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Informations sur le produit "Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi"
- Spezialmehl für die Zubereitung von frischer Pasta und Gnocchi
- höchste Qualitätsstufe
- einfach zu verarbeiten
- hoher Proteingehalt zaubert einen glatten elastischen Teig
secteur alimentaire responsable: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
---|
Ingrédients
Valeurs nutritives
pour 100 g | |
Énergie | 351 kcal / 1490 kj |
---|---|
Lipides | 1 g |
dont acides gras saturés | 0.1 g |
Glucides | 72 g |
dont sucres | 1 g |
Protéines | 13 g |
Sel | 0.017 g |
Fibres | 2 g |
Zusätzliche Informationen
Produkt: Weichweizenmehl Tipo 00
Verwendung: zur Herstellung von frischer Pasta oder Gnocchi
Backstärke (W-Wert): 260 - 280
Elastizität (P/L-Wert): 0,70 - 0,80
Stabilität (S-Wert): 16 - 18
Gluten-/Eiweißgehalt: 12,5 %
Secteur alimentaire responsable
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Caractéristiques rhéologiques (tirées de la fiche technique de Mulino Antimo Caputo) :
Force boulangère (valeur W) | 260 - 280 |
Élasticité (valeur P/L) | 0,7 - 0,8 |
Solidité (valeur S) | 16 - 18 |
Teneur en gluten (en %) | 12,0 - 12,5 |
Note moyenne de 5 sur 5 étoiles
Disponible, délai de livraison : | №| №: 71195
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Note moyenne de 4.3 sur 5 étoiles
Disponible, délai de livraison : | №| №: 70207
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Note moyenne de 4.2 sur 5 étoiles
Disponible, délai de livraison : | №| №: 72506
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Note moyenne de 4.5 sur 5 étoiles
Disponible, délai de livraison : 1-3 Tage | №| №: 61169
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Note moyenne de 4.5 sur 5 étoiles
Contenu : 0.37 kg (56.49 CHF* / 1 kg)
Disponible, délai de livraison : 1-3 Tage | №| №: 77040
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Note moyenne de 4.7 sur 5 étoiles
Contenu : 250 ml (0.12 CHF* / 1 ml)
Disponible, délai de livraison : 1-3 Tage | №| №: 71062
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Note moyenne de 4.6 sur 5 étoiles
Disponible, délai de livraison : | №| №: 68059
Gratuit à partir de CHF 150 d'achat
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Note moyenne de 5 sur 5 étoiles
Contenu : 3 kg (3.50 CHF* / 1 kg)
Disponible, délai de livraison : | №| №: 68131
Gratuit à partir de CHF 150 d'achat
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pas de supplément pour petites quantités
Note moyenne de 4.8 sur 5 étoiles
Disponible, délai de livraison : | №| №: 68057
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Note moyenne de 5 sur 5 étoiles
Contenu : 3 kg (4.33 CHF* / 1 kg)
Disponible, délai de livraison : | №| №: 68133
Gratuit à partir de CHF 150 d'achat
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Note moyenne de 4.6 sur 5 étoiles
Contenu : 3 kg (3.50 CHF* / 1 kg)
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Note moyenne de 5 sur 5 étoiles
Disponible, délai de livraison : | №| №: 68122
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5 sur 5 évaluations
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5 évaluations
27 septembre 2021 20:39
Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles
TOP !!!!!
Très bon produits pour abaisser les pâtons de pizza napolitaine ne collent pas même avec une hydratation excessive (80%) je recommande fort de plus ont peux faire de très bonne pâtes avec (mélanger avec 50% de farine) un pur délice
22 mai 2020 17:30
Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles
Begeisterung
bisher habe ich Nudeln nur selten selber gemacht...aus deutschem Weizen vor Jahren schon, Ergebniss naja, paßt scho. Mittlerweile bin ich überzeugte Urkorngetreide-Brotbäckerin und habe schon mit Emmer und Einkorn Nudeln kreiert, die geschmacklich super waren, die Verarbeitung ist etwas knifflig. Mein anteiliges italienisches Blut in mir wollte aber DEN Pastageschmack auf der Zunge spüren. Nach dem Kauf eines sehr schönen italienischen Buches rein um die Pasta (Pasta e basta) mußte ich auch das darin beschriebene Mehl haben und bestellte mir ein kleines Testpaket. Und was soll ich sagen... meine ersten gefüllten Nudelschnecken mit diesem Mehl (mit Ei) stellte sich die reinste Begeisterung ein (was dazu führte, dass ich mehr gegessen habe, als mein Magen eigentlich Platz hatte) :-).
22 mai 2020 17:30
Évaluation avec une note de sur 5 étoiles
Begeisterung
bisher habe ich Nudeln nur selten selber gemacht...aus deutschem Weizen vor Jahren schon, Ergebniss naja, paßt scho. Mittlerweile bin ich überzeugte Urkorngetreide-Brotbäckerin und habe schon mit Emmer und Einkorn Nudeln kreiert, die geschmacklich super waren, die Verarbeitung ist etwas knifflig. Mein anteiliges italienisches Blut in mir wollte aber DEN Pastageschmack auf der Zunge spüren. Nach dem Kauf eines sehr schönen italienischen Buches rein um die Pasta (Pasta e basta) mußte ich auch das darin beschriebene Mehl haben und bestellte mir ein kleines Testpaket. Und was soll ich sagen... meine ersten gefüllten Nudelschnecken mit diesem Mehl (mit Ei) stellte sich die reinste Begeisterung ein (was dazu führte, dass ich mehr gegessen habe, als mein Magen eigentlich Platz hatte) :-).
11 avril 2018 13:52
Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles
Sehr gutes Pastamehl
Mit diesem Spezialmehl gelingen herrliche Pasta. Ich bin sehr zufrieden mit dem Mehl und werde wieder bestellen.
8 septembre 2015 13:58
Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles
Spezielles Mehl
Dieses spezielle Mehl eignet sich wirklich hervorragend zur Pastaherstellung. Ich habe es auch mal ausprobiert und damit Windbeutelchen hergestellt. Der Brandteig ist ebenfalls hervorragend gelungen!