Campanie
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Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi
(5)
La farine indispensable pour des pâtes fraîches : grâce à sa teneur en amidon équilibrée et à sa structure gluténique ferme, le beurre et les jaunes d'œufs se mélangent idéalement. La pâte brillante et ferme peut aussi être utilisée pour faire des pâtisseries de type churros, etc.
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Tutto de la manufacture
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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Découvrez les saveurs authentiques de Naples avec Mulino Caputo. Avec nos farines de qualité supérieure, vous créez des pizzas et des pâtes parfaites chez vous. Une tradition depuis 1924, maintenant dans votre cuisine. Découvrez l'Italie - en exclusivité chez Gustini ...
Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi
Informations sur le produit "Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi"
- Spezialmehl für die Zubereitung von frischer Pasta und Gnocchi
- höchste Qualitätsstufe
- einfach zu verarbeiten
- hoher Proteingehalt zaubert einen glatten elastischen Teig
| secteur alimentaire responsable: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
|---|
Ingrédients
Farine de blé tendre type 00
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 351 kcal / 1490 kj |
|---|---|
| Lipides | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 72 g |
| dont sucres | 1 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 0.017 g |
| Fibres | 2 g |
Zusätzliche Informationen
Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):
| Backstärke (W-Wert) | 260-280 |
| Elastizität (P/L-Wert) | 0,70-0,80 |
| Stabilität (S-Wert) | 16-18 |
| Glutengehalt (in %) | 12,0-12,5 |
Secteur alimentaire responsable
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Caractéristiques rhéologiques (tirées de la fiche technique de Mulino Antimo Caputo) :
| Force boulangère (valeur W) | 260 - 280 |
| Élasticité (valeur P/L) | 0,7 - 0,8 |
| Solidité (valeur S) | 16 - 18 |
| Teneur en gluten (en %) | 12,0 - 12,5 |
Primo D.O.P. Monti Iblei Frantoi Cutrera
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Mini Taralli Tradizionali
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Pesto alla Genovese au basilic
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Giusti Il Denso - 3 médailles d'or
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