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Pastamehl Typ 00 - Pasta Fresca
aus einer Pastamaschine kommen frische Bandnudeln
zwei Hände präsentieren eine Ravioli
Pastamehl Typ 00 - Pasta Fresca
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Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi

(5)
La farine indispensable pour des pâtes fraîches : grâce à sa teneur en amidon équilibrée et à sa structure gluténique ferme, le beurre et les jaunes d'œufs se mélangent idéalement. La pâte brillante et ferme peut aussi être utilisée pour faire des pâtisseries de type churros, etc. En savoir plus

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Tutto de la manufacture

Gusto grâce à un choix génial

Tout pour votre dolce vita

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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Découvrez les saveurs authentiques de Naples avec Mulino Caputo. Avec nos farines de qualité supérieure, vous créez des pizzas et des pâtes parfaites chez vous. Une tradition depuis 1924, maintenant dans votre cuisine. Découvrez l'Italie - en exclusivité chez Gustini ...
Profil du producteur Afficher tous les produits
Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi

Informations sur le produit "Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi"

  • Spezialmehl für die Zubereitung von frischer Pasta und Gnocchi
  • höchste Qualitätsstufe
  • einfach zu verarbeiten
  • hoher Proteingehalt zaubert einen glatten elastischen Teig
Campanie
Campanie
Profil de la région Tous les produits de Campanie.
secteur alimentaire responsable: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Ingrédients

Farine de blé tendre type 00

 

Valeurs nutritives

  pour 100 g
Énergie 351 kcal / 1490 kj
Lipides 1 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides 72 g
dont sucres 1 g
Protéines 13 g
Sel 0.017 g
Fibres 2 g

 

Zusätzliche Informationen

Produkt: Weichweizenmehl Tipo 00

Verwendung: zur Herstellung von frischer Pasta oder Gnocchi

Backstärke (W-Wert): 260 - 280

Elastizität (P/L-Wert): 0,70 - 0,80

Stabilität (S-Wert): 16 - 18

Gluten-/Eiweißgehalt: 12,5 %

Secteur alimentaire responsable

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Caractéristiques rhéologiques (tirées de la fiche technique de Mulino Antimo Caputo) :

Force boulangère (valeur W) 260 - 280
Élasticité (valeur P/L) 0,7 - 0,8
Solidité (valeur S) 16 - 18
Teneur en gluten (en %)  12,0 - 12,5

 

Primo Monti Iblei DOP - Italien Olivenöl
(24)
Primo D.O.P. Monti Iblei Frantoi Cutrera

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Kleine Taralli - Invisibili Tradizionali
(3)
Mini Taralli Tradizionali

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Basilikum-Pesto
(27)
Pesto alla Genovese au basilic

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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
(53)
Vin rouge - Primitivo Puglia IGP

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
(56)
Salami des montagnes - spécialité de Toscane

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Balsamico il Denso mit Erdbeeren
(85)
Giusti Il Denso - 3 médailles d'or

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
(0)
Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
(0)
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco

Contenu : 3 kg (3.50 CHF* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
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10.50 CHF* 11.85 CHF* (économie de 11.39%)

Disponible, délai de livraison : | №| №: 68131

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
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Caputo Farine Tipo 00 Cuoco

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Caputo Hartweizengriess Semola Set 3x1 kg
(0)
Caputo Semoule de blé dur - 3x1kg

Contenu : 3 kg (4.33 CHF* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
13.00 CHF*
13.00 CHF* 14.85 CHF* (économie de 12.46%)

Disponible, délai de livraison : | №| №: 68133

Contenu : 3 x 1kg GP: 4,33CHF/kg
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
(0)
Farine pour pizza Nuvola Caputo - pâte légère

Prix de vente jusqu'à présent
5.50 CHF*
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Disponible, délai de livraison : | №| №: 68122

Contenu : 1 x 1kg GP: 5,50CHF/kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
(0)
Lot de 3x farine Caputo Pizzeria

Contenu : 3 kg (3.50 CHF* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
10.50 CHF*
10.50 CHF* 11.85 CHF* (économie de 11.39%)

Disponible, délai de livraison : | №| №: 68125

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5 évaluations

27 septembre 2021 20:39

TOP !!!!!

Très bon produits pour abaisser les pâtons de pizza napolitaine ne collent pas même avec une hydratation excessive (80%) je recommande fort de plus ont peux faire de très bonne pâtes avec (mélanger avec 50% de farine) un pur délice

22 mai 2020 17:30

Begeisterung

bisher habe ich Nudeln nur selten selber gemacht...aus deutschem Weizen vor Jahren schon, Ergebniss naja, paßt scho. Mittlerweile bin ich überzeugte Urkorngetreide-Brotbäckerin und habe schon mit Emmer und Einkorn Nudeln kreiert, die geschmacklich super waren, die Verarbeitung ist etwas knifflig. Mein anteiliges italienisches Blut in mir wollte aber DEN Pastageschmack auf der Zunge spüren. Nach dem Kauf eines sehr schönen italienischen Buches rein um die Pasta (Pasta e basta) mußte ich auch das darin beschriebene Mehl haben und bestellte mir ein kleines Testpaket. Und was soll ich sagen... meine ersten gefüllten Nudelschnecken mit diesem Mehl (mit Ei) stellte sich die reinste Begeisterung ein (was dazu führte, dass ich mehr gegessen habe, als mein Magen eigentlich Platz hatte) :-).

22 mai 2020 17:30

Begeisterung

bisher habe ich Nudeln nur selten selber gemacht...aus deutschem Weizen vor Jahren schon, Ergebniss naja, paßt scho. Mittlerweile bin ich überzeugte Urkorngetreide-Brotbäckerin und habe schon mit Emmer und Einkorn Nudeln kreiert, die geschmacklich super waren, die Verarbeitung ist etwas knifflig. Mein anteiliges italienisches Blut in mir wollte aber DEN Pastageschmack auf der Zunge spüren. Nach dem Kauf eines sehr schönen italienischen Buches rein um die Pasta (Pasta e basta) mußte ich auch das darin beschriebene Mehl haben und bestellte mir ein kleines Testpaket. Und was soll ich sagen... meine ersten gefüllten Nudelschnecken mit diesem Mehl (mit Ei) stellte sich die reinste Begeisterung ein (was dazu führte, dass ich mehr gegessen habe, als mein Magen eigentlich Platz hatte) :-).

11 avril 2018 13:52

Sehr gutes Pastamehl

Mit diesem Spezialmehl gelingen herrliche Pasta. Ich bin sehr zufrieden mit dem Mehl und werde wieder bestellen.

8 septembre 2015 13:58

Spezielles Mehl

Dieses spezielle Mehl eignet sich wirklich hervorragend zur Pastaherstellung. Ich habe es auch mal ausprobiert und damit Windbeutelchen hergestellt. Der Brandteig ist ebenfalls hervorragend gelungen!