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Käse-Spezialitäten von Argiolas Formaggi

Pecorino Sardo DOP - 5 Monate gereift
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Pecorino Sardo Maturo D.O.P.

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Ziegenkäse - mit Trüffel
Fromage de chèvres aux truffes

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Pecorino Sardo DOP - ganzer Laib
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Pecorino sarde doux DOP 2kg

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Crème de Pecorino - 200g
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Crème de Pecorino - 200g

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Pecorino mit Trüffel
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Pecorino aux truffes

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Schafskäse Giglio Sardo - am Stück
Fromage de brebis Giglio Sardo - à la pièce

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Pecorino Romano DOP
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Pecorino Romano D.O.P.

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Ziegenkäse Capridor extra - am Stück
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Fromage de chèvre Capridor extra - à la pièce

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Pecorino-Crème - getrüffelt
Crème de Pecorino aux truffes

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Argiolas Formaggi

Aus der puren, frischen Schafsmilch Sardiniens, käst Familie Argiolas ganz traditionell und mit viel Liebe den echten Pecorino und die weltberühmten Käse der sardischen Hirten.

Ganz im Süden Sardiniens liegen die grünen, welligen Hügel des Campidano. Die weit ausladende Hochebene ist ausgesprochen fruchtbar: Saftige, leuchtend grasgrüne Weiden heben sich vom azurblauen Himmel ab. Oben am Firmament ziehen watteweiche Schafswölkchen vorüber und unten, auf der Erde, weiden friedliche Schafsherden. In dieser Idylle liegt die Käserei der Familie Argiolas.

Am frühen Morgen ist Antonello Argiolas auf der Schafsweide bei Pietro, einem seiner Schäfer. Der Bart des Schäfers ist genau so weiß wie die Wolle der Schafe. Sein Leben lang hat Pietro Schafe und Ziegenherden gehütet: Es ist eine harte Arbeit, aber für Pietro mit der schwarzen Ledermütze ist die das Leben mit den Tieren auch Leidenschaft.

Sardinien

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Am Vormittag müssen die Schafe gemolken werden. Aus ihrer frischen Milch macht Antonello Argiolas jeden Tag das weiße Gold Sardiniens: den berühmten Schafskäse Pecorino. Antonello übernahm das Geschäft einst von seinem Vater und seinem Onkel, den Brüder Ennio und Eligio Argiolas. Die beiden gründeten ihre Käserei in den 1950er Jahren. Seitdem dampfen die großen Kessel, wenn die Milch zu schneeweißem Käsebruch gerührt wird.

Der frische Käse wird in Formen gepresst und darf dann lange reifen. Antonello’s Herzenswunsch ist es, mit seiner Arbeit die traditionelle Käsekunst seiner Insel zu bewahren. Sein Käse soll das Erbe der sardischen Hirtenkultur hinaus in die Welt tragen.

Beliebte Produkte aus Sardinien

Biscuits à la cuillère traditionels aux oeufs frais
Biscuits à la cuillère traditionels aux oeufs frais

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Crème de Pecorino - 200g
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Crème de Pecorino - 200g

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Pecorino-Crème - getrüffelt
Crème de Pecorino aux truffes

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Fregola Sarda tostata
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Fregola sardes grillées

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Malloreddus - Gnocchetti sardi
Malloreddus - Gnocchetti sardes

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Disponible, délai de livraison : 1-3 Tage | №| №: 67442

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Sardisches Knabbergebäck mit Rosmarin
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Pain sarde au romarin - spécial apéritif

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Disponible, délai de livraison : | №| №: 70213

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Pain sarde Guttiau - goût Pizza
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Pain sarde Guttiau - goût Pizza

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