Emilie-Romagne
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1/4 Prosciutto DOP - persillé
(5)
La pièce appelée 'gambo' d'un Prosciutto di Parma correspond à la partie basse de la jambe. Après 24 mois d'affinage sous le microclimat de Langhirano, la pièce la plus maigre du Prosciutto développe ses arômes délicieusement sucrés.
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1/4 Prosciutto DOP - persillé
Informations sur le produit "1/4 Prosciutto DOP - persillé"
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Geschützte Herkunfsbezeichnung |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Devodier Prosciutti S.r.l., Via Ponticella 4, I-43037 Lesignano de' Bagni |
Ingrédients
Viande de porc (de porcs d'Italie), sel
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 267 kcal / 1113 kj |
|---|---|
| Lipides | 18 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 26 g |
| Sel | 4.4 g |
Secteur alimentaire responsable
Devodier Prosciutti S.r.l., Via Ponticella 4, I-43037 Lesignano de' Bagni
A:
Da dieses untere Teilstück des Parmaschinkens, Gambo genannt, entbeint ist, werden nach Entfernen des Knochens am unteren, schmalsten Stück des Beines die Hälften wieder zusammengefügt. Hierfür werden Schnüre aus Kunststoff verwendet, die vor dem Aufschneiden einfach entfernt werden können. Die weiteren angebotenen Parmaschinken-Stücke sind größer und können nach dem Entbeinen einzeln, als ganzes Stück verkauft werden.
A:
An der Stelle, wo der Knochen ausgelöst wurde, wird der Schinken mit Schnüren, Bändern oder Haken wieder zusammengebunden. Trotz sorgfältiger Kontrolle können im Einzelfall also Schnüre o. ä. an Ihrem Schinken haften.
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Lot de 3x farine Caputo Pizzeria
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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Vin rouge - Primitivo Salento IGT
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