Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78273

Menge 1 x 500g GP: 27,80CHF/kg

CHF 13.90*

Inhalt: 0.5 kg (CHF 27.80* / 1 kg)

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Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza

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Sahnig, elastisch, glänzend: Mozzarella aus Agerola ist eine Rarität für Kenner. Sein Geheimnis? Nur tagesfrische Milch, traditionelle, langsame Handarbeit und eine extrem lange Ruhezeit für den Käsebruch. Neapels beste Pizzerien nehmen nur diesen. Um ihn auf Ihrer Pizza zu erleben, müssen Sie probieren! Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78273

Menge 1 x 500g GP: 27,80CHF/kg

Produktnummer: 78273

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Fior d'Agerola

Willkommen bei Fior di Agerola, dem Pizzaiolos aus Neapel und der ganzen Welt vertrauen. Unsere Fior di Latte Manufaktur in Agerola steht für höchste Qualität und Authentizität. Von Pizzameistern geliebt, schmilzt unser Käse perfekt auf Pizzen und verleiht jedem Bissen den Geschmack Neapels. Entdecken Sie die Wahl der Profis und erleben Sie unvergleichlichen Genuss mit Fior d'Agerola.

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Die Herstellung

Das Geheimnis des Fior di Latte d’Agerola liegt in der Milch. Sie ist tagesfrisch, das heißt sie wird innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken verarbeitet. Sie stammt aus einem Umkreis von 150 Kilometern um das Örtchen Agerola. Vom Stall geht sie direkt in die Käserei. Dort geht es noch ganz traditionell zu, mit viel Handarbeit und ganz langsam. So ruht der Käsebruch für 14 Stunden, um zu säuern, bevor das Filataverfahren startet. Der Bruch wird in heißes Wasser getaucht und der entstehende Käseteig immer wieder lang gezogen. So ensteht die typisch faserige Struktur.

Die Verwendung

Der Mozzarella ist viel trockener und fester als der im Supermarkt. Nur so durchweicht er den Pizzaboden beim Backen nicht. Während der 90 Sekunden im Pizzaofen bleibt er elastisch und zieht Fäden. Diese genialen Eigenschaften sorgen dafür, dass die berühmten Pizzerien Neapels, zum Beispiel die Pizzeria da Michele, auf den Fior di Latte aus Agerola schwören. Dort werden die glänzenden Käsekugeln traditionell in Streifen geschnitten bevor sie auf die Pizza kommen.

Frischehinweis: Schnell verbrauchen

Bei diesem Mozzarella gilt: Das kurze Haltbarkeitsdatum ist ein Qualitätsmerkmal. Es ist ein Zeichen dafür, dass der Mozzarella noch ganz traditionell hergestellt wird. Nur 14 Tage ist der Mozzarella deshalb haltbar. Für den Transport aus Agerola bis an Ihre Haustür vergeht über eine Woche, deswegen hat der Käse bei der Zustellung an Ihrer Tür nur noch 5 oder 3 Tage vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Verwenden Sie ihn also direkt oder frieren Sie ihn ein!

Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza

Produktinformationen "Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza"

Kampanien

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Foodscout:	Jens Depenau
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Azienda Casearia Fior d'Agerola, Via S. Maria, 43, I - 80051 Agerola

Zutaten

Kuhmilch (pasteurisiert), Lab, Salz

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	247 kcal / 882 kj
Fett	19 g
davon gesättige Fettsäuren	12.5 g
Kohlenhydrate	1 g
davon Zucker	1.0 g
Eiweiss	18 g
Salz	1.2 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Azienda Casearia Fior d'Agerola, Via S. Maria, 43, I - 80051 Agerola

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

CHF 3.95*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

Menge 1 x 1kg GP: 3,95CHF/kg

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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

CHF 5.50*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68123

Menge 1 x 100g GP: 55,00CHF/kg

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

CHF 5.50*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68122

Menge 1 x 1kg GP: 5,50CHF/kg

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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

Menge 0.3 kg (CHF 26.33* / 1 kg)

CHF 7.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78269

Menge 1 x 300g GP: 26,33CHF/kg

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San Marzano Tomaten DOP

Menge 260 g (CHF 0.02* / 1 g)

CHF 3.95*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72138

Menge 1 x 260g GP: 15,19CHF/kg

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Pikante Pizza-Salami

Menge 0.26 kg (CHF 65.00* / 1 kg)

CHF 16.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77091

Menge 1 x 400g GP: 42,25CHF/kg

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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift

CHF 19.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78179

Menge 1 x 300g GP: 66,33CHF/kg

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

CHF 10.50* CHF 11.85* (11.39% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68131

Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg

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Fior di latte Bio - Sparpaket 2 x 300 g

CHF 14.50* CHF 15.80* (8.23% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78274

Menge 2 x 300g GP: 24,17CHF/kg

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Büffelmozzarella - 2 Kugeln

Menge 250 g (CHF 0.04* / 1 g)

CHF 9.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78230

Menge 2 x 125g GP: 39,60CHF/kg

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Pikante Pizza-Salami

Menge 0.26 kg (CHF 65.00* / 1 kg)

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San Marzano Tomaten - 6er Set

CHF 19.50* CHF 24.00* (18.75% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81243

Menge 6 x 260g GP: 12,50CHF/kg

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San Marzano Tomaten - 3er Set

CHF 9.90* CHF 12.00* (17.5% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81242

Menge 3 x 260g GP: 12,69CHF/kg

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