Trentino-Südtirol
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Bresaola vom Chianina - am Stück
Chianina, das edelste Rindfleisch Italiens, wird nach alter Tradition bei Hannes Mair eingesalzen, kalt geräuchert und dann in der frischen Alpenluft getrocknet. Servieren Sie das absolut magere Rauchfleisch hauchdünn aufgeschnitten wie Schinken.
Produktdetails
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Bresaola vom Chianina - am Stück
Produktinformationen "Bresaola vom Chianina - am Stück"
Geselchtes vom Chianina-Rind - Erfahren Sie mehr!
Geselchtes ist Rauchfleisch
Geselchtes ist das Südtiroler Wort für kaltgeräuchertes Fleisch. Es wird in der Region dünn geschnitten wie Schinken serviert oder in kleine Würfel geschnitten zum Kochen von verwenden, zum Beispiel als Würze für Aufläufe oder Suppen.
Zartes Fleisch vom Chianina-Rind
Das Fleisch für sein Rindsgeselchtes bezieht Hannes Mair von einem Bauernhof aus dem Städtchen Renon (Ritten). Hier in den Südtiroler Alpen grasen die edlen cremeweißen Rinder der seltenen Rasse Chianina.
Ideal für die Marende
Das tief dunkelrote, magere Fleisch sieht aus wie gemalt. Bevor Sie es servieren, lassen Sie das Geselchte eine Stunde bei Raumtemperatur seine herrlich rauchigen Aromen voll entfalten. Für eine typisch Südtiroler Marende-Brotzeit bringen Sie das Geselchte zusammen mit frischer Butter, Brot, Kaminwurzen, Gewürzgurken und Radieschen.
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Metzgerei Mair, Hauptstr. 9, I - 39018 Terlan |
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Zutaten
Rindfleisch von der Chianina, Salz, natürliche Aromen, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Metzgerei Mair, Hauptstr. 9, I - 39018 Terlan
Nduja - pikante Streichsalami
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Fenchelsalami - Finocchiona IGP
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Nduja - vom schwarzen Schwein
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Schweinefilet - geräuchert
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