Rote Beete Carpaccio - Gustini - italienischer Foodblog

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Nährwerte Beschriftung

–+ servings

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Rote Beete Carpaccio

Zubereitungszeit 15

Dauer: 15

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Personen: 2

Zutaten

Für das Carpaccio

4 rote Beete Kugeln , vorgegart und geschält
2 Burrata
100 g Walnüsse
50 g Rucola

Für das Dressing

4 EL Olivenöl , extra nativ
3 TL weißer Balsamico
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Das Carpaccio

Die rote Beete in dünne Scheiben schneiden und überlappend auf zwei Teller drapieren.
In die Mitte je eine Kugel Burrata setzen.
Rucola waschen, trocknen und dekorativ um die Burrata legen.
Die Walnüsse grob hacken und auf die Teller streuen.

Das Dressing

Olivenöl, Senf, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einer Marinade verrühren und das Carpaccio damit beträufeln.