Den jeweiligen Pizzaofen auf die entsprechende Temperatur vorheizen.
Einen Teigballen zu einer Pizza ausformen.
160 g der Pizzatomaten gleichmäßig darauf verteilen. Der Boden sollte bis auf den Rand damit bedeckt sein.
40 g des geriebenen Pecorinos gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
Mit ein paar Tropfen Olivenöl extra vergine vollenden und in den Ofen geben.
Im Pizzaofen ist die Pizza nach 2–4 Minuten fertig gebacken. Um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, sollte sie in regelmäßigen Abständen gedreht werden.
Nach dem Backen die Pizza mit einem Esslöffel des geriebenen Pecorinos und einem Spritzer Olivenöl verfeinern, mit ein paar Basilikumblättern garnieren und möglichst schnell servieren.
Für die restlichen Pizzen nach und nach genauso verfahren.