Für Pizzateig aus Trockenhefe braucht man nur wenige Zutaten aus dem Vorratsschrank: Trockenhefe, Mehl, Zucker, Salz, Wasser und Olivenöl. Das…
Backe mal eine Pizza ohne Tomatensosse! Du glaubst das geht nicht? Dann probier unbedingt das Rezept. Es ist ganz einfach…
Heute kann man Hefe im Geschäft kaufen, getrocknet oder frisch. Das war nicht immer so. Über Jahrhunderte haben sich die…
Ciabatta gehört für uns zu den italienischen Brotklassikern. Viele wird dabei überraschen, dass diese Brotform noch ziemlich jung ist: Sie…
Biga wird in Italien für viele Brotspezialitäten von Pizza über Focaccia bis zum Ciabatta biga verwendet. So heißt der Vorteig…
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